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およそ６年振りの対麺！基本何も変わらないクオリティだが、今回は若干粗末な造りだった印象である。中々好みの担々スープは酸味のばらんすが強くなっており、それが進化なのか下ブレなのかは定かでない。。。メチャメチャ固い筋肉のような食感の炸醤肉、本格的四川感を演出している芽菜の漬物、弱くなった花椒の香り…。以前より少しバランスがチグハグで、高級感というか折角の完成度の高さが安っぽくなってしまった印象であった。それでも、多めのネギと麺との相性や程よく「本格四川風」を挿入した味の構成は此方独特で評価したい担々麺だ！ご馳走様。
４門
ともひ２
bob22
ラーメン大佐 再始動(ﾟ∀ﾟ)
ぴろリポ
ティグ
基本何も変わらないクオリティだが、
今回は若干粗末な造りだった印象である。
中々好みの担々スープは酸味のばらんす
が強くなっており、それが進化なのか
下ブレなのかは定かでない。。。
メチャメチャ固い筋肉のような食感の
炸醤肉、本格的四川感を演出している
芽菜の漬物、弱くなった花椒の香り…。
以前より少しバランスがチグハグで、
高級感というか折角の完成度の高さが
安っぽくなってしまった印象であった。
それでも、多めのネギと麺との相性や
程よく「本格四川風」を挿入した味の
構成は此方独特で評価したい担々麺だ！
ご馳走様。