Dr.KOTO麺酒蔵どさん子 新木場店の他のレビュー
75点
81点
69点
75点
80点
ロベルト
white-skywave
わた邉
ミー太郎
スオミンDr.KOTOさんの他のレビュー
80点
80点
75点
75点
80点
コメント
こんにちは。
頭に麺酒蔵と付きますが、あのどさん子チェーンの流れですよね。
白湯味噌スープに黒ゴマが浮くって、あの時代の作りそのもののような気がします。
府中のどさん娘もそんな感じでしたが、味云々よりもあの雰囲気にホッとしました。
NSAS | 2019年2月16日 08:25こんばんは。
や～・・・営業してたんですねぇΣ(ﾟДﾟ)
ザクシールド | 2019年2月17日 00:15一時期、流行った「どさん子」さんですか？
ちょっと気になりますね～♪
バスの運転手 | 2019年2月17日 00:54どさん子は何処が本部か良く分からないチェーン店になってる印象です。
少し前に大増殖した東京チカラメシは、様々な会社が参入してフランチャイジーがバラバラでしたし、いきなりステーキもそうですが、フランチャイジーへ独占契約をさせないフランチャイザーなのかな？と思います。
…そもそも、フランチャイザー居るのかなと言う疑惑もｗ
Dr.KOTO | 2019年2月17日 07:46
ベースは、豚骨のガラスープ。味噌は白味噌を中心に据えながら、複数の味噌や生姜、黒胡麻などがブレンドされている。下世話さは余りなく、味噌頼みな味の濃さとも縁が浅い。あくまで、豚の旨味ありきな味のデザイン。
「こってり」だからだろうか、背脂の液体層が増す事で、手応えのあるスープが完成を遂げる。これでないと、縮れ中太麺とは上手く絡まないはずだ。
モチモチとした歯応え、直後に出会う腰の粘り。素朴な甘さがフワリと舞い、共に頬張るもやしや挽肉の旨味も存分に楽しめる。ボリューム感も申し分なく、支払い対価として十分な満足が期待出来る一杯。わりと、オススメだ。