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コメント
こんばんは。
生姜が効いて良かったですね👍
やっぱり体調が悪い時は良く食べて良く寝るのが一番!?
ラーメンパワーで寒さを吹き飛ばして下さいね😁
りっきー | 2019年2月5日 23:43glucoseさん，どうもです。
味噌？こちらはやはり塩でしょ。
背脂はない方が美味しいかも。
また行きたいです。
RAMENOID | 2019年2月6日 05:38おはようございます^^
初訪問が夏だったので、つけをいただきましたが、
冬場のラーメンは、やはり美味しそうですね。
近くの総裁を呼び出せばよかったのに。。。
としくん | 2019年2月6日 06:45おはようございます
生姜効果で風邪にも効いたようですね！
身体に良いラーメン最高です！！
会議には戻らなくてよかったんですね🙊
キング | 2019年2月6日 07:13どもです。
そう言えばシリーズで未訪問です😅
まずは塩なのか、限定の味噌なのか悩みます(笑)
一日三食ラーメン | 2019年2月6日 07:20ご存知の様にこの日は神田で生姜を…。
生姜が良薬というよりも、
1日2食が良かったのでは？（笑）
おゆ | 2019年2月6日 08:10おはようございます。
やはり風邪のときは生姜やニンニクがいいですよね！私も土曜から体調崩してましたが、家で寝てるより無理矢理二郎系食べた日のほうが回復した感じがあります(笑)
poti | 2019年2月6日 08:15おはようございます！
こちらの本店的な神田のお店は先月行きましたが、体が温まるかなり生姜が効いた食べやすいラーメンですよね👍
そちらは味噌もあるんですね🤔
川崎のタッツー | 2019年2月6日 09:14こんにちは。
生姜で体が温まりそうですね〜
風邪気味なのでこう言うのが食べたいです。
kamepi- | 2019年2月6日 12:35こんにちは＾＾
背脂生姜は今旬なブームですね。
多加水麺もこれまたブーム。低加水は飽きたのでしょうね。
夏はまた違ったブームがくるのでしょうか？
虚無 Becky！ | 2019年2月6日 16:35病み上がりの身体に生姜パワーですか！😆
やっぱり生姜は身体にいいんですね〜
NORTH | 2019年2月6日 17:16こんばんは！
せっかく横浜まで行かれたのなら、1軒だけじゃ帰れないですよね(^_-)-☆
貴殿が生姜の効果があると仰るなら、オイラも風邪が治るまで食べ続けようかな。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年2月6日 19:18こんばんわ～
ﾜﾀｸｼも背脂にすれば良かったかなぁ～。
普通の塩じゃ物足りなかったですし。。
たく☆ | 2019年2月6日 20:05こんばんわ～
コチラは生姜好きなんで自分も気になっているんです♪
それにしても毎回、二食しっかり食べているのは流石ですねーーーｗ（笑）
バスの運転手 | 2019年2月6日 20:38こんにちは。
生姜は体にいいですよね。
しかも、体調復活、良かったです。
自分もこれから背脂系あげます。
ももも | 2019年2月6日 21:11こんばんは❗
こちらのお店、すするTVで観ました。
チェックしてるので、近々行くと思います(笑)
あひる会長 | 2019年2月6日 22:08今晩は。
味噌は残念でしたが、生姜が効いた一杯で
体調も戻って良かったですね。
mocopapa | 2019年2月7日 19:04こんばんは！
アチラの帰り道だったんですね〜😊
風邪には確かに生姜が効きますよね🤔
お身体大事にしてくださいね‼️❤️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年2月7日 19:30生姜に支配されないバランスが良さそうですね！
平打ち麺も美味そうですね♪
tomokazu | 2019年2月11日 05:36
昼は中華そば 髙野さんで秀逸な醤油つけをいただき、このまま水戸に帰るのはもったいないので夜ラーも。
巣鴨駅から5分ほど歩いてこちらを17時45分初訪させていただきました。
総裁のいただいていた味噌狙いで来たのですがあいにく券売機には×印。
仕方ないのでレギュラーメニューの中から背脂生姜らあめん850円を味玉100円とともに券売機でポチり。
店内は一部カウンターを閉鎖しているのでカウンター10席の作り。
3席空いている席に座ります。
さすが店内は生姜の香りが漂いまくっています。
女性お2人でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。
スープのベースは豚清湯。
初動、塩気と生姜の香りがしっかりと。
一杯あたり5g以上投入された高知産生姜はしっかりと存在感を示していますが、決して全体を支配してしまうわけではありません。
背脂の甘みも生姜で吹き飛ぶ
不揃いで大ぶりの背脂から出る甘みと、鯖節、鰹節からの魚介感が加わり、多めのオランダ産高級カメリアラードが生姜を包み込んでくれる構成です。
バターっぽいコクはこのカメリアラード由来かと思われます。
塩分濃度高めで、飲み進めると生姜のかけらもちらほら。
麺は多加水気味のの平打ち縮れ太麺。
茹であがりは硬め。
よく見ると全粒粉の存在も。
麺量は140g程度でしょうか
具材は板海苔、刻みネギ、丸麩、ほうれん草、チャーシュー、味玉です。
味玉はしっかりめの茹で具合。
背脂とラードが効いているので、ネギはもっと欲しいところです。
チャーシューはバラロールタイプが2枚。
箸で持つと崩れるくらいのホロやわさ。
丸麩は色合い良く。
2～3日風邪気味だった病み上がりの身体には生姜が良薬となり、翌日には元気になりました。
次こそは味噌をいただきたいです。
ごちそうさまでした。