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ナスを油通ししたあと、中華鍋で炎を上げて炒める。そこにスープやタレなどを投入して馴染ませる。カウンターから調理の様子がよく見えるのが楽しい。スープを一口飲むと、かなりしょっぱいな。辛味も結構強く、旨味は奥に引っ込んでいる感じ。ナスを食べると強火で仕上げた炒め味が広がり、このメニューの醍醐味を感じられる。麺はうねった形状の太麺で、口当たりがゴツリとしている。仙台駅前の、この店出身者の店が旨かったので来たが、本家は荒々しさを感じるタイプのラーメンだった。コスパを考慮すると、スコアはこのくらいかと。
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そこにスープやタレなどを投入して馴染ませる。
カウンターから調理の様子がよく見えるのが楽しい。
スープを一口飲むと、かなりしょっぱいな。
辛味も結構強く、旨味は奥に引っ込んでいる感じ。
ナスを食べると強火で仕上げた炒め味が広がり、
このメニューの醍醐味を感じられる。
麺はうねった形状の太麺で、口当たりがゴツリとしている。
仙台駅前の、この店出身者の店が旨かったので来たが、
本家は荒々しさを感じるタイプのラーメンだった。
コスパを考慮すると、スコアはこのくらいかと。