１月３０日（水）２０時頃訪問。先客１人。

この日は急遽現場での手伝いになってしまい、自分の仕事はあまりできず。
ずっと寒いところで作業していたので、めちゃくちゃ疲れました。
特急オアシス行きが濃厚でしたが、マジ疲れたので、もっと近場で。
先輩から限定が出ていると聞いていましたので、天海さんへ。
久々の訪問です。

テナントの駐車場も工事してくれたので、車も下っ腹を擦らなくなりました。
店内へ入りメニューを見て口頭注文、後会計制です。
限定は１日１０食ですが、この日は残っていてゲットできました。
店主さんと女性店員さんの２人での切り盛りです。
心地よい炒めのおとお聞いていると、程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏ガラあたりが使われているでしょうか。
香味野菜などと共に炊かれたベーススープはデフォルトメニューと
共通かと思います。
味噌をベースにした味わいは、強過ぎずバランス系で、
山椒系の辛さが絶妙にマッチしていますね。
途中でラー油の部分を混ぜ合わせると、辛さも強まりますね。
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続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減ほど良く、もちっとした感じの麺ですね。
この麺も美味しいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、挽肉、もやし、キャベツ、韮、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
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ホロホロ系の煮豚タイプですね。

そしてタンメンの醍醐味の野菜炒め。
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中華のお店らしく、申し分ないですね。いい火の通し加減。

そのままシャキッともいいですし、スープに浸してしんなりもよし。

そして追加した餃子。
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皮はモチモチで、餡はしっとり滑らか。
このあたりもハイクオリティーで抜かりないですね。


美味しく頂き完食です。
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坦々麺がうりのこちらのお店ですが、ここ最近はある程度のスパンで
限定も提供してくれているようで、今回、頂くことが出来ました。
中華のお店の技術を活かしたおいしい一杯でした。
仕事が落ち着いたら、ゆっくりとこちらで一杯やりたいものです。
中華の一品料理も是非味わってみたいです。

今年食べたチャーシュー９１枚／２６杯


ごちそうさまでした。