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2019.1.14 12:00ちょっと前に訪問。前客6人、後客2人。お好きな席にどうぞ～ってことなので、4人掛けテーブル席に着席。日替わりは前回食べているので、単品のタン麺を注文。店は男性1人、女性1人で切り盛り。注文後8分程で配膳されて着丼。スープは程よい塩気と野菜の旨みが効いたタンメンスープ。中華料理店らしく煮タンメンがベースと思いますが、野菜の青臭さとかは全くなくて美味しい。途中、ラー油を少し加えて味変。麺は中細縮れ。加水率高め、茹で加減は適度。ダレにくいので熱々の調理麺に良く合います。麺量は普通。具は、白菜、乾燥椎茸、レンコン、タケノコ、人参、青梗菜、鶏肉、海老。街中華のタンメンとは随分顔ぶれが異なり、レンコンとか珍しい。個人的には乾燥椎茸が嬉しかった♪中華料理店らしいアッサリとしたタンメン。今度は何を食べようかな？御馳走さまでした。
omuサン
omuサン
hori
店は男性1人、女性1人で切り盛り。注文後8分程で配膳されて着丼。
スープは程よい塩気と野菜の旨みが効いたタンメンスープ。中華料理店らしく煮タンメンがベースと思いますが、野菜の青臭さとかは全くなくて美味しい。
途中、ラー油を少し加えて味変。
麺は中細縮れ。加水率高め、茹で加減は適度。ダレにくいので熱々の調理麺に良く合います。麺量は普通。
具は、白菜、乾燥椎茸、レンコン、タケノコ、人参、青梗菜、鶏肉、海老。街中華のタンメンとは随分顔ぶれが異なり、レンコンとか珍しい。個人的には乾燥椎茸が嬉しかった♪
中華料理店らしいアッサリとしたタンメン。今度は何を食べようかな？御馳走さまでした。