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「95(キュウゴウ)ラーメン」@麺場80’sの写真2019年2月3日

茶濁したスープの上に小さな背脂がいっぱい浮いたらーめんは脂っこく見えます。スープは鶏、豚、魚介の三種類と味噌を合わせたものだそうですが動物系が強く魚介はあまりわかりません。味噌は強めですが動物系のコクもしっかり感じられ良い感じです。背脂の甘味も良い感じで多めに背脂が浮いていてもそこまで脂っこさは感じずうまいです。ただ最後の方はかなり味噌が強くなっていきしょっぱく感じられました。麺は80ラーメンとは違い平打ち麺でスープとの絡みがよくうまいです。チャーシューは煮豚で大きく柔らかいもので味よくうまいです。メンマは極太で食感良く味よくうまいです。餅がのっているのが変わっていて面白いです。

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