Item: 丸山中華蕎麦店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

食券システム購入、今日は中華蕎麦で超こってりにする。配膳はセルフなので水を用意して待つ。セルフの刻みネギをのせる。ビジュアルはメンマ、ナルト、チャーシュー、自分でもった刻みネギ。スープからいただく。超コッテリで油が浮き、鶏の油のようなあっさりした油の濃くに醤油の味が強く、まろやかな味わいと鶏ガラの旨味が程よい。メンマは丁度良い醤油ベースの薄目の味付けでスープに合う。チャーシューは片面が炙られた芳ばしさもあり、今日は厚さもあり、肉の部分はホロリと柔らかい食感で醤油ベースの味が染み込み、柔らかい脂身が旨い。麺は細麺の縮れ麺、あっさりとした味わいで食べやすく、ツルシコの食感で歯切れが良い。刻みネギの風味も良く合う。あっさり食べれる一杯、美味しくいただきました。