「crab台風。が巻き起こす旋風に翻弄される俺」

過去行って、うまかったわぁというお店を紹介していく。

今回は人形町のcrab台風。というお店。割かし珍しい蟹+豚骨のお店。
ちょっとこれは旨すぎるな、という印象だったので。

昨年末のある日、仕事なんてやってられるかと午後休を取得して年末調整の書類を自社に出した帰りにこちらへ。

場所は人形町駅からほどないところにある。本社がここら辺にあるんです。

ちなみに近くに「火の豚」という蒙古タンメン+二郎系のお店があるのだが。

そちらと迷ったが、そっちは既訪の上、前回あまり接客が良くなかったため、Crab台風に。蟹豚骨という新ジャンル。甲殻ラーメンはうまくまとめるとめっちゃ旨味が詰まった逸品になるので楽しみ。


蟹そば+薫製うずら+豚ほぐし+辛味+〆雑炊

結果からいうと、蟹ラーメンならぬ神ラーメンでした。

蟹の旨味出過ぎィッ！
薫製うずらうますぎィッ！

スープがね…。蟹がかっている。これはすごい。尊敬する。豚骨とのバランスが素晴らしい。

見た目は豚骨醤油っぽいけどノンノ
ン。

豚骨はあくまでも土台で、蟹という原石アイドルの悪いところ(臭みとか)を全部打ち消して、良いところを際立たせてくれる。

さながら敏腕プロデューサー。
さながら職人ベーシスト。

そして主役の蟹はね…。

「crab台風、いっちょ巻き起こしてやりますかァ…！(うでまくり)」

という勢いを感じる。
口に入れた瞬間、旨味が弾ける。煮干しとはまた違う広がり方。

煮干しが「…ぐふっ」と身体を縮めてうずくまる旨さなら、

蟹は「グハッッ！！」と天を仰いで仰け反る旨さだ。

もしかして俺は蟹の王国に来てしまったのか？
そこで浦島太郎みたいに盛大な歓待を受けているのではないだろうか。

濃縮された旨味が脳髄にビキーン…ビキーン…ビキーン。海と陸。両方の力を感じる、反芻されるリフレイン。

こりゃたまげた…。また来ないとならない。これは使命だ。

あとトッピングの薫製うずらはmust。薫製感が出てる。味たまはまた違う美味しさ。

〆雑炊は間違いない旨さなんだけど、何気に卓上にあるニンニクオイルが美味しくて、それをいれるとさらに旨い。丁寧に作られていると思う。ニンニクの旨味成分であるアリシンが嫌みじゃなく抽出されている幹事。ワクワク感がすごい。

また行きたい。行ってない人は行ってほしい。

↓で他にもラーメン紹介してるので是非。
https://scraiv.com/ch/1544961548865