【2019.2.3初訪】
横浜駅近くで仕事があったこの日、日曜日なのできっとどこの飲食店も昼時は大混雑だろう…なのでちょっと時間をずらし、13：00頃に食事をすることにしました。向かった先は良く利用している『龍味』です。ところが、店の外には何と20人以上の行列が！さすがにこれに並んでしまうと予定の時間に帰る事が出来なくなりそうなので諦めます。どうしようかな…っで、同じエキニアの地下1階に最近オープンしたと思しきこちらの店に初めて入ってみました。

店内にはお客さんが3組5名。後からは2組4名。店は本場の中国人と思しき方々が営業しておりました。初めての店なのでちょっと迷いました。中華定食メニューも充実しているのでそれにも惹かれましたが、やっぱり店の名前にもなっている刀削麺を食べる事に。それにしても同じ刀削麺と言えどもいろんな種類があります。そんな中から「坦々刀削麺 並(850円)」を選択。フロアー係の女性店員さんに告げますと、パクチーを入れて良いかどうか聞かれますので、入れてもらうことにしました。しばし待ちます。

概ね10分弱で到着した私の注文の品。麺が太いせいか、やはり茹で上りに少々時間が掛かるようですね。それでは早速スープから一口。
激辛ラーメンの店でありがちな真っ赤なスープではありません。なので無警戒で飲んでしまいましたが結構辛いです。ちょっとむせました。しかし甘ったるさが無く、すっきりした味で適度に酸味も感じ、悪くないです。動物系出汁は鶏のガラかな？ちょっと判別がつかず。恐らく日本人向けにアレンジされていると思いますが、なかなか美味しいです。
パクチーは、あの独特な味と香りはそれほど強烈に感じるものではありませんでした。このレベルならアクセントとして丁度良いと思います。入れてもらって正解でした。
そして何と言っても麺。手で削って仕上げるので厚さや幅がまちまちになるのが刀削麺の特徴ですが、それによって食べる場所によって食感が色々感じられます。私はそこが好きです。特に薄く削られた部分は食感としてはかなり柔らかくなりますが、その部分がとても美味しい。麺量も多めに感じました。普通のラーメンの麺で言うと、茹で前150g～170gくらいになるのではないでしょうか。十分な食べ応えです。

なかなか美味しい刀削麺でした。種類が豊富なので、別のメニューも試してみたくなります。
でもサービスについては期待しない方が良いです。大陸系の店によくある話ですが、会計時には無言です。まあホスピタリティーなんてものを期待していない私にはどうでも良い事なんですけど＾＾；