なかなか訪れられなかったお店。八雲出身の店長とのこと。期待が持てます。平日午後7時前に初訪問。

先客3名。後客6名。上野付近ということなのか、たまたまなのか、半分以上は外国人。国際色豊かでした。

券売機で購入後、イスが高めのカウンター席に着席。
5分程で着丼。一番好みな青湯醤油ラーメン。

スープをゴクリ。魚介(煮干し)&鰹節が鶏出汁と奏でる無化調で優しいスープ。当然合格点ではありますが、八雲と比較してしまうと、ちょっと深みが足りない、単調さを感じてしまいました。カエシが弱く設定されているようでした。

麺は、全粒粉入り低加水ストレート中細麺、まずまずではありますが、優し過ぎるのか、こちらもインパクトが若干足りない感じがします。

ワンタンも同様。少し硬め、フンワリ・プリプリ感が足りないかも。また、生姜がもう少し効いていた方が好みです。味玉玉子も、半熟を通り越して、茹で玉子の部分があり、少し残念でした。

八雲と比較してしまいがちなのか、ちょっと辛めのレビューになってしまいました。スミマセンでした。

次回は、白出汁やミックス(黒出汁➕白出汁)にも挑戦したいと思います。
ご馳走様でした。