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コメント
どもです！
こちらの存在をすっかり忘れてました。
同じ麺なのに、八雲とは違うのですね。
もしかして、こちらはテボ茹でだったりするのでしょうか。
さぴお | 2019年3月31日 15:03こんにちは～
ビジュアル的にやはりアソコの出身だったでっすね！
こちらの方が個人的に行きやすいので狙ってみたいです。
らーめんじじぃ | 2019年3月31日 16:24こんばんは
八雲出身だとワンタン外せない感じですね！
チュルリん味わえればモアベターだったかもですが
中々美味しかったようですね！
海苔もレベルが高そうです！
キング | 2019年3月31日 18:12こんばんは(*^^*)
私は初日に行ったので、おそらく八雲から
ヘルプが入っていたと思います。
どうしても八雲との比較になるので、
糧にしてブラッシュアップや個性創出に
努めていただきたいです。
としくん | 2019年3月31日 19:07どもです。
どうしても八雲さんと比べるからで
知らなかったら美味しいと思います😁
小むろさんがお奨め✌
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年3月31日 19:08店主さんは八雲出身だったんですね😄
そろそろ八雲へ行きたくなってきました。
NORTH | 2019年3月31日 19:39こんばんは
白醤油は今は無き地元のお店で味わったことがありますが、
なかなか奥深い味わいですよね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年3月31日 20:57こんばんは。
初訪だったんですね！てっきりワンタンマスターなので訪問済みかと思ってました(>_<)
コメ頂いた経産豚の情報ありがとうございました＾＾勉強になります☆
poti | 2019年3月31日 21:50こんばんは
フランチャイズっぽいのかなと思ってましたが、味もしっかりしてそうですね。
自分なんか都内は穴だらけです。
羨ましい限りです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月31日 22:23こんばんは。
オープン当初でしたが、自分も麺がピントこなかったですね～
未だにギクシャクとは・・今後に期待したいです～
kamepi- | 2019年3月31日 23:14mocopapaさん，どうもです。
出身とは言えなかったような。
私が得た情報だと，「店主と話をしたブロガーさん情報によると，修業というよりは，レシピを受け継いだプロデュース的な関係？」となっています。
まあ，比べてしまうと……という感じはしましたね。
RAMENOID | 2019年4月1日 05:13初訪問なさいましたね。
麺と焼豚への御感想、分かります。
私にとっては、海老ワンタンの補給基地ですね。
おゆ | 2019年4月1日 10:38こんばんは～
八雲自体に久しく行ってませんが、確か節を結構感じた記憶があります。
こちらにもミホーなので行きたいのですが、他にも行きたい所が多くて…(^^;)
銀あんどプー | 2019年4月1日 18:31こんばんは！
八雲さんって三河屋製麺じゃなかったでしたっけ？麺変わったんですかね。
ご出身元のように乾物の厚みが出てくるとグンと良くなりそうですね(*^^*)
しかし、ワンタンはやはりハイレベルのようであの美味しさが蘇りますよｗ
塩対応 | 2019年4月1日 19:48こんにちは。
先日はこの周辺に宿泊したので、
こちらへも伺いたかったです。
しばらく飲みすぎ注意します。
ももも | 2019年4月1日 20:19こんばんわ～
コチラも美味しそうですね～♪
この辺も美味しいお店が沢山あって追いつきませんｗ
でも、追々ゆっくりと追従したいと思います♪
バスの運転手 | 2019年4月1日 21:27こんばんわ～
好きなビジュアルですわ～♪
麺とチャーシューが良かったら、大台も狙えそうですね！！
たく☆ | 2019年4月1日 22:15
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12449763283.html
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外出のついでにランチ麺活を。
稲荷町の【支那そば 大和】。
あのタンタン系の八雲出身の店主さんのお店です。
開店時、行きそびれやっと初訪問。
到着時12：05で満席、店内待ち1人に接続。後続ゾロゾロ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12449763283-14379198166.html
少し待って入店。まずは券売機でチケットを購入。
白出汁特製ワンタン麺ハーフ（肉ワンタン2個、海老ワンタン2個）のチケットを購入。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12449763283-14379198175.html
店内はカウンター7席、4人卓×3で店主さんと女性店員さんの2名体制。テーブル席は相席はさせず、各4人卓に2人づつ着席していました。これはちょっと時間がかかりそう。13人中、食べている人が4人しかいなかったので。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12449763283-14379198183.html
5～6分待ってカウンター席一番手前に案内され、着席。卓上グッズは、酢、一味唐辛子、ブラペ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12449763283-14379198190.html
店頭には菅野製麺尾麺箱があったのでこちらの麺を使用しているかと。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12449763283-14379198210.html
店主さんの調理はワンロット2～3杯。なにかギクシャク？お昼時はお客さんが多いので、流れるような調理が求められますが、そこまで至っていないようです。不思議だったのが、麺のタイマー使っているんですが、タイマーが鳴るのと麺上げがかなりずれていたこと。スープの沸かす時間の目安に使っているのかな？
そして着席から20分過ぎて着丼です。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12449763283-14379198219.html
綺麗な白出汁（白醤油）の清湯スープに鶏油がキラキラ光る美しいビジュアルです。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12449763283-14379198238.html
トッピングはチャーシュー2枚、肉ワンタン2個、海老ワンタン2個、九条ネギ、海苔。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12449763283-14379198246.html
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
丸鶏に鯖節、鰹節、煮干し等と思える魚介が効いた八雲に近いスープで素直に美味しいと思えるスープ。八雲と比較してしまうと、鶏：魚介のバランスはやや鶏が優勢。乾物系の旨味が希薄に感じられ、スープの厚みではもう一歩というところですが、いや、中々美味しいですよ。塩分濃度はやや高めでややショッパーに感じました。(⁎˃ᴗ˂⁎)
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麺は菅野製麺製の中細ストレート麺。やや硬めの茹で具合でザクっとした食感で麺肌が粗め。八雲と同じ麺を使っているとの情報ですが、食べると別物に感じます。麺が今一ピンときませんでした。
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チャーシューは、縁が紅色でオーブンで焼いた焼豚。柔らかいのですが旨味が希薄に感じられました。これは多分、ブレでしょうね。コンべクションオーブンで焼いているようですが、温度や時間、肉質で変わりますからね。
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メインのワンタンですが、肉ワンタン、海老ワンタンとも中々の出来栄え。流石ですね。肉ワンタンは、ビッシリ詰まった肉に生姜が効いて美味しいワンタンです。ただ、皮が小さいのでチュルンとした食感はあまり味わえませんでした。
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海老ワンタンは、海老をザク切りにしたものが詰まっており、こちらの味付けもGood! 肉ワンタンより海老ワンタンの方がいいですね。自分が好きな事もありますが。
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海苔は上質で磯の香りがとてもいい。麺を巻いていただきましたが、海苔増しも有りですね。
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メンマは和出汁の味付けで柔らか目の食感で味は好きなタイプ。1本が崩れていたのは残念！
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麺量160ｇ位でサクッと完食＆完飲。麺とチャーシューがもう一歩でしたが、中々美味しいワンタン麺でした。たんたん系巡り、後は何処に行こうかなと考え中。そう言えば、池上の『よっててい』閉店しちゃったんですよね。行きそびれてしまいました(^▽^;)
ご馳走様でした。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪