Item: 麺屋 づかちゃん
Rating: 90
Author: まなけん

90点

今日は伊勢佐木長者町の「王記」に蘭州ラーメンを食べに嫁と車で出動です。しかし、現地に到着するとネットには何の予告もなく臨休の貼り紙が。残念！またフラれるかと思うと、ちょっとこの店にはもう足が向かないですね。嫁と相談しこちらに向かうことにしました。店を通りすぎてすぐの細い路地を入ると200円/40分のコイパが。こちらに車を止めて店に向かいます。11:30の到着で、意外にも席には余裕がありましたが、退店時には満席に。やっぱり人気店ですね。僕は表題をポチ、嫁はミニラーメンをポチでカウンターに座ります。

10分ぐらいでコールがかかったので、ニンニク・野菜でお願いしました。高台から着丼です。まず目に留まったのが野菜の盛の少なさ。マシでこの量ですから、普通の人はマシマシで丁度いいくらいかもしれません。ミニはマシマシができないようですが。ではスープからいきましょう。スープは高濃度の豚ベースで非常にクリーミーです。塩分濃度がやや高すぎるきらいがありますが、通常のJ系のスープとは明らかに一線を画す、上品なスープです。麺も特徴がありますよ。太角ストレート麺にゴワゴワ感はなく、どちらかというとつけ麺の麺に近いしなやかでモチモチした麺です。野菜は盛りこそ少ないもののキャベ率高めのシャキシャキで、これはもっと食べたかったです。次はマシマシですね。豚も神でしたよ。脂分少なめで、しっかりとした肉々しさを残しつつも柔らかで、これは絶品といってもよいでしょう。ニンニクを溶くと、この塩豚骨にはベストマッチです。固形物完食しスープ割をお願いすると、かつおベースのスープを小さなお玉に一杯注いでくれました。すると味が激変し、上等な豚骨魚介のスープになります。ベースの味がかなり濃いので、スープは2～3杯注いでもらうのがちょうどいいでしょう。スープは半分ほど飲んでFinishです。

この店はJインスパイアに分類されるのでしょうが、他の店とは明らかに差別化が図られておりすばらしいです。ちょっと塩分濃度が高すぎるところは難ですが、僕の経験したJ系では個人的には明らかにNo.1です。なかなか行きにくい場所ですが、皆さんもぜひお試しください。野菜はマシマシで。ちなみに嫁のラーメンは家系を思わせるようなスープで、塩よりさらに塩分濃度高めです。

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2019年2月11日 13:12投稿 | コメント (28) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは。
レギュラーの塩も、結構コッテリ仕様なんですね…。
自分も駐車場で難儀しますが、変わり種の二郎系を頂く時は
此方のお世話になる機会が増えましたｗ

saima | 2019年2月11日 13:39

こんにちは〜☆

おぉー響きましたねー。
ヤサイ増しでこの量はヤサイ好きには寂しいですよね。
スープも豚ちゃんもしっかりした雰囲気で追従したいとこですが新杉田…。
八景島シーパラダイスの仕事が入ったら電車で行ってみたいと思います！

ノブ（卒業） | 2019年2月11日 13:52

まなけんさん、こんにちは。

自分は、ここへは一度しか行ってませんが、二郎慣れしていない自分にも食べやすいという
印象を受けたお店です。

＞現地に到着するとネットには何の予告もなく臨休の貼り紙が。残念！
ああ、それは残念なですね・・・。
横浜市内の蘭州牛肉麺の店としては、中国蘭州牛肉拉麺王記横浜店は良い感じだったんでしたが。