2月10日(日)

「麺処ゆきち」さんで裏メニューを頂いた後になります。
気になりながらも未訪だった「麺屋むどう」さんへ伺ってみました。
21時30分頃到着、店舗前の敷地に2台ほど駐車スペースがありピットイン。
遅めの時間まで営業されているので助かります。

入店して中ほど左にある券売機で食券購入。
数量限定の煮干し麺(800円)が運よく残っていたのでポチっと。
カウンター席に着席して食券提出します。
閉店間際ということもありノーゲスト、店主さんのワンオペです。
自分の一杯だけを調理してもらうのって、恐縮ですけど贅沢ですよねꉂꉂ ( ˆᴗˆ )
高台にはコップと給水ポットが置いてありセルフになります。
卓上には調味料の他に、店主さんのプロフィールやメニューの紹介が書かれてた物があります。
「お待ちの間読み物としてお使い下さい」と書かれていて、店主さんの人柄が表れていますね。
また、写真撮影のお断りかと思えば、良い写真を撮る為の注意点が書かれた指南書まで貼り出されています。
なんとも居心地の良い空間です、ですが店主さんは終始一杯に集中して無言です。
読み物を読みながら待っていると、店主さん入魂の一杯が届けられました。

撮影してスープから頂きます(写真、指南書通りじゃないですゴメンナサイ)
かなりのセメント色にこちらも身構えて口内へ注ぎます、が、驚くほど苦味エグミ無しです。
色からは想像つかない優しい味わい、鶏白湯ベースの様ですがそれが強く主張してくる訳でもないです。
塩分濃度も高くなく、さらりと飲める実に柔らかく優しい煮干しスープです。

麺は煮干しに良く合う細ストレート麺。
パツパツでサクッと歯が入る食感、麺桶から菅野製麺製と思われます。

具材はチャーシュー、メンマ、玉葱、小葱。
チャーシューは箸でほぐせる位にめちゃくちゃ柔らかくて美味い(๑´ڡ`๑)
メンマは細めの物が多数入っていて量的に満足感ありますね。
玉葱はやっぱり煮干しにはマスト、シャリシャリ食感が楽しいです。

あっという間に完食です、閉店間際ですし連食しましたのでこの日はここまで。
こちらは和え玉のメニューが豊富です、1軒目に伺っていたら相当悩みそうです(優柔不断なのデス)
食べ終わってご馳走様をして少し感想をお伝えすると、先ほどまで無言だった店主さんが色々お話して下さいました。
きっとこちらが無言だったのでそっとしていてくれたのでしょうね、とても情熱的な店主さんでした。
少しお話も出来、美味しい一杯も頂けて大満足でお店を後にします。
突き抜けているのではなく、いつ食べても優しく安心といった感じの一杯でした。

また伺います、ご馳走様でした。