麺屋むどう@ 千葉県松戸市常盤平5-11-23
どうも、さぴおです
✍️煮干し醤油らーめん+手揉み麺
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🍥ポイント
✅自然抽出の煮干のビターさと豊かな香り超正統派煮干清湯の正解ここにあり！
✅
✅+50円で手揉み麺変更
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[点数]
86点 ☆4.1
[アクセス]
新京成電鉄新京成線『五香駅』（97m）
[休日]
月
[注文メニュー]
煮干し醤油らーめん+手揉み麺
[並び・システム]
開店時外待ち4人・口頭注文先会計
[味]
醤油

本日紹介するのは『麺屋むどう』さん。
こちらは松戸の五香にある煮干100％の無化調・無添加の清湯煮干しを楽しめるお店。
このエリアの訪問マスト店の一つですね。
やっとこのお店への訪問が叶いました。
店主さんは柏市の「夢館 和風らーめん専門店」で23〜30歳まで6年半の修行。

修行店から一文字あやかって、独立進展をオープンさせました。

土曜日お昼に伺い開店時並び4人。
口頭注文、先会計方式。

提供は順調です。
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🟦感想
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スッキリとした煮干しの旨味。
丁寧に抽出された煮干のエキス
そして、煮干ほん来のビターさと香り豊かで実に美味いね。
奇を衒うことない超正統派煮干清湯の正解がここにある！

菅野製麺の手揉みを加えている。
啜るとブルブルと震えて存在感を発揮
中華麺らしい弾力でグッと押し返すしてきますね。


確りめの味付けで厚切りなのにホロっとする火入れの
肩ロースのチャーシューはホロっと仕様の煮豚。
しっかり店仕込みのメンマ。
長葱の微塵切りがシャクシャクとアクセントになりますな

5杯食う予定なのに完飲しちゃいました。

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