土曜日開店30分前の来訪。さすがに天候雪もあるのかまだ先客なし。
その後ポツリポツリと並び、食後には10名以上並んでました。

注文後、6-7分後の着丼。
スープは透き通っていて、しっかりとした旨味に出汁が出ており、あっさりと感じないくらいです。芳香な香りも漂いつつ、鶏油と掛け合わせて鼻に抜ける煮干しの風味が何とも言えない位の美味しさです。この絶妙な味加減が良いバランスを整っています。後半は、煮干し風味が弱くなってしまって甘ったるさが強くなってきましたが、それでも美味しかったです。

麺は、塩では店員さんお勧めの細麺をチョイス。するすると食べやすくスープにもしっかり絡んでおり、美味しかったです。箸を止めることなく食べ進められました。

具のチャーシューは、歯ごたえもあり美味しかったです。大人の味玉子は、ブランデー入りとのことですが、お酒の風味は感じず玉子がキラキラしていて、旨味も詰まっておりとっても美味しかったです。

全体的に、麺、スープ、タレ、具とすべてにおいてバランスの取れた完成度の高い塩ラーメンです。後半煮干し油が薄まると『麺屋 翔』に近い味に感じましたが、それにしても美味しかったです。並んでも価値のあるラーメンの一つだと感じました。