こちらの月替わり限定。

２月の限定メニューはこれ。
流行の鴨です。ただし、この店は
単に流行のものを出すだけでは終わりません。
飛び道具のトリュフオイルがあるのです。


「上鴨そば」


【スープ】
鴨の風味が上品に薫る和風味。見た目ほど醤油はしょっぱくなくむしろ甘めのコク深系のカエシ。
油分多めでこれまた流行の形。正直ここまでだったらフツーの内容。
後半戦には味変用にスポイトで注入するトリュフオイルが・・・。

【麺】
練り物ありの中細ストレート。蕎麦っぽさを表現しているのかな？

【具】
鴨肉、白髪ネギ、柚子皮、メンマ、薬味ネギ、うずらなど。

【全体】
序盤は定石通りの味わい。トリュフオイル投入後はトリュフの香りに全体を支配され
味わったことのない世界観に。鴨とトリュフが合うかと聞かれると、正直ビミョーな気もするし
そもそもトリュフオイルを投下する必要があるかどうか？といった感じなのですが、
個人的な意見としては、しっかりと全量を投入してこの店らしさを存分に感じるべきだと思います。
食の最終盤は違和感が少なくなり、楽しめましたよ～。