750円。2019.02.19(火)、12:50頃訪問。満席もすぐに入れた。卓上には一味、おろしニンニク、胡椒。
大崎氏レビューより、しばらく止まっていた新店舗への更新がされたのを発見し、早速の訪問。

「牛脂独特の甘みと香ばしさ
　シンプルながら旨味が凝縮
　なつかしさが漂う牛骨醤油」

清湯寄り牛骨スープ。油層あり。
牛骨出汁はテールスープ系を少し弱くしたような味わい。
牛の風味は強くはないが、ちゃんとあり。
あっさり寄りのスープに胡椒がデフォで結構入っていて、胡椒風味が前半結構くる。
醤油ダレはかすかな甘さ、塩気は適度。
味の抜けはないが、後半、牛風味が段々と薄れてゆく。
オイルからの風味が牛風味を底上げしているのかも。

三河屋製麺らしい。中細平打ちウェーブ麺。手揉みが入っているかも。
加水は中くらいか。やや硬めで、小麦風味は普通。
あっさりスープと意外と馴染まない印象。相乗効果なし。
低加水の方が小麦の風味プラスに麺馴染みもよく、合いそうな気が。
麺量は普通にあり。

チャーシューは少し厚みありが3枚。あぶらみおおめ弾力ありで、豚味、味付け共にいい。
モヤシはよく茹でが結構多めに。シャキシャキ感少しある。こんなにいらないかも？
青ネギ小口もたくさん。コッチはいい。
メンマは少し柔らかめ。味は濃くないが、自分は好みでなし。

おろしニンニク合うが、ランチなので少ししか使えない。
たくさん入れても牛骨が飛びそうだが。。
一味は辛め。辛み足しにはいいが、風味は少し合わないかも。
胡椒は前半けっこう効いていたので、これ以上足す気にはならず。

普通に旨いが、牛ラーメンがけっこう好きな自分としては、もう少し牛風味を生かしてほしいと思ってしまった。
サヨナラ池袋カウントダウン中なので、山口下松牛骨も試してみるつもり。