2019.2.18
大宮駅から徒歩１５分。地元人気の中華食堂「天童」の隣になかなかインパクトのある店構え。
そういえば、看板の雰囲気が館林の「米屋」を思い起こさせる。
店内の貼り紙は看板と同様、かなりの迫力。

うどん好きブロガーページには、メニューに丼物や「ラーメンもある、つけ麺もある」と見受けられるので気になるところ。
「幻の豪麺780円」を並で注文。これがラーメン・つけ麺に当たる物のよう。
お盆に乗るのは、麺皿、つけだれ、味玉別皿、そして胡椒とお酢。
「胡椒とお酢はお好みでお使いください」と案内があるとおり、これはラーメンつけ麺であるとお店は認識している根拠となるだろうと思う。

粉に関しては、「頑固こだわり地粉専門　日本に唯一の手打ちうどん」と立て看板。
こちら全国五か所の地粉を日替わりで使った手打ちうどんとは別に、その五種類の地粉をブレンドした麺で「豪麺」を作っている。
手打ちうどんのゴ太く白い武蔵野うどんそのものの野性味あふれるものとは違い、きちんと麺幅厚さも揃えられたつけ麺そのもの。
平打ちで切り出された麺は圧縮率もなかなかあり、噛み応えもコキリとある。
力強さも多くを残しつつ、地粉ブレンド麺の香りを楽しませるもののよう。
塩つなぎなのだろうけど、塩味は感じられず。かん水は使っていないだろうとは思うが、そういえばお聞きすればよかった。

つけだれに使われる魚介は「本かつお節・宗田かつお節・鯖節・ムロ鯵・羅臼昆布・煮干し等」
動物は「豚骨・鶏ガラ等」。これのダブルスープ。
どう食べても『豚骨魚介つけ麺』。肉汁うどんとは違い、動物系のスープも取っている。そして甘い。
メンマは細切りコリコリ。エグミなどなく美味しいし、豚バラもトロリとしつつ崩れない醤油味付け。
白ネギも別皿というのはうれしい。ツケダレ内には小松菜や縦切りネギや糸唐辛子。
これらの具材も美味しいと思うので、私にとっては甘いことだけ・・
水にもこだわっているようです。

武蔵野うどん店のラーメン・つけ麺は侮れないですね。山形県の蕎麦屋ラーメンと同じく侮れないと言えます。