こちらの限定メニュー。

※このメニューは常に提供されていません。
　その日の提供メニューはtwitterでご確認ください※

日替わり限定を頑張っているこちら。
レギュラーも美味しいし日々進化しているので
レギュラーオーダーもおススメです。
人気店になっているので外行列もありえますよ～。


「鮭そば」
この日の限定は鮭でした～。割と定期的に出てくるメニューです。


【スープ】
鮭の旨味と風味をダイレクトに出したスープ。当然臭みはなし。流石の出来栄え。
スープ単体なら想像の範囲内の味なんだけど、脇を固めるトッピングたちが色々と
意外性を持たせてくれるし、食べ進んで温度帯が下がっても生臭さが立たないところが秀逸。
塩梅もしょっぱくないのがいいなぁ～。安易に塩分高めに設定する店が多いから。

【麺】
練り物入りの細麺。自家製麺でこういった仕立ての麺を用意できるのは強みですね～。

【具】
低温調理の鶏チャーシュー、ここにベビーリーフやパプリカなどで定形を崩す要因を並べます。
鶏チャーは無難に美味しいけど素材本位な仕立てな気がして、もう少し店らしさを確率できる余地が
味付けや仕上がりにもあると思います。

【全体】
旨いね～。。。　安心できるスープの出来と自家製麺の旨さよ。超安定感ある味わいでした。
ただ、鮭をここまで上手にスープにしちゃうと、戦いの場が「ラーメン」ではなく食べ手の頭の中で
対郷土料理になってしまうのが損といえば損な気がします(笑)　それくらいの高レベルですよ。
こうなったらさらにレベルアップさせて、「石狩鍋」とか倒しちゃいましょうか？(笑)