2/20(水)13:02頃先客15後客7
この日は深夜番前～♪
久々にコチラのHENTAI的にウマいスープを堪能しに。
待ちなしで席へ、男性店長さん？、女性店員さん2名の3名体制。HENTAI店主さんはご不在。

所沢鴨BLACKと悩みましたが、前日飲み食いし過ぎた身体を労り未食の表題を食券にて、7分程で到着！
では、頂きます(｡-人-｡)

■スープ
白濁した潮清湯スープ。
お店の案内よると、貝3種のスープに鴨を合わせ、潮ダレで仕上げた身体に優しいスープとのこと。貝は蛤、浅利、蜆あたりでしょうか？

貝はどれかが突出した感じではなく、じんわりバランス良く感じられます。強いて言えば蛤が一番強いですかね。
そこに乾物系の濃い旨味と潮ダレ由来と思われるほのかな甘味と適度な塩気、磯の香りが合わさり染み渡る美味しさです(*^^*)

鴨はほんのり香る程度で言われないとわからないですwうっすら油が浮いていたので鴨油なんですかね、たぶん違うんでしょうけど(笑)

■麺
お隣見澤食品の細ストレート麺。
ややカタメの茹で加減、プツリと心地よい歯切れ具合、後半はスープ熱でしなやかさも感じられます。スープの拾いと小麦力も上々。

平打ちちぢれの多加水麺でも食べてみたいですねw
麺量は150gぐらいかと思います。

■具材
豚チャーシュー、蛤、刻み玉葱、バラ海苔、三つ葉。

豚チャーシューは肩ロースの低温調理タイプが2枚、薄く畳まれてますが大判です。しっとり柔らかく臭みなく肉の旨味がしっかり味わえるハイレベルなもの。

蛤は小振りで個人的にやや物足りず。殻入れがあると嬉しいですね。

刻み玉葱は食感と甘味が実にスープとマッチ。
バラ海苔は磯感アップで潮スープには必須でしょう。

三つ葉は苦味香り控えめ、前日食べたお店の三つ葉が鮮烈過ぎて申し訳ないと思いつつも比べてしまいました。

細胞が喜ぶのを感じつつ完食です。
スープは完飲自粛で少しお残しごめんなさい<(_ _*)>

とても美味しかったです(*^^*)
具材で少し厳しめになってしまいましたが、やはりスープは嗜好にハマりました。
女性お二方の愛想の良さと頑張ってるお姿も好印象でした♪
次は所沢鴨BLACKを生卵付きライスでw

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！