2019.02.23（土）晴れ　リニューアル後初訪問　11:02入店　先客1 後客2　11:11提供

以前に伺った「景虎」がリニューアルとの事で再訪問。
店内の券売機で気になった「特製麻辣まぜそば」の食券を購入。
食券を渡すと麺の量を聞かれ「並」でお願いしました。
麺の量は並・中盛(1.5玉？)・大盛(2玉)が同額。
空いた2人掛けテーブル席に促され着席。
卓上には揚げ玉(紅生姜・海苔)・醤油・酢・辣油・胡椒・七味唐辛子・おろしニンニクが完備。
待つ事、約8分で提供。

麺は自家製麺。店内に製麺機があります。
小麦粉は長野県臼挽きの全粒粉を使用したブレンド小麦粉らしいです。
麺は平打ちの形状で程よい厚みがあります。
茹で加減はやや柔めでコシは強くないが喉越しが良い感じの麺です。
並盛でも十分の量に思えました。

具：チャーシュー×2・挽き肉・ワンタン×2・味玉・温泉玉子・メンマ・海苔×6・キャベツ・刻みネギ

チャーシューは豚バラロール。
薄切りで冷めていたが柔らかい肉質で美味しい。
挽き肉は醤油や豆板醤で味付け。
ピリ辛で塩分が強めでした。
ワンタンは冷凍で市販の物？
皮は厚めでモチモチ感があり餡は豚肉とニラで業務用的な味でした。
味玉は甘めの出汁醤油で味付け。普通に美味しいです。
温泉玉子は全体の味が円やかになります。
メンマは極太でコリコリな食感が良かったです。味は癖のない仕上がり。
海苔は大判サイズが6枚。タレが少ないので食べ辛いですね〜
キャベツは湯通しされ甘味があって美味！！
刻みネギはシャリシャリと清涼感がありました。

タレは醤油ダレがベースと思われます。
辣油と挽き肉の豆板醤で辛味を加えて山椒でシビレを利かせる感じでした。
辛さは程よい辛さでシビレもありますね〜
塩分が強めのタレですが、温玉とキャベツの甘みで相殺させてくれます。
どことなく業務用のタレを駆使して作り出している感じがしました。

途中で揚げ玉(紅生姜)、辣油、七味唐辛子を投入。
揚げ玉はカリカリな食感が良いが味変としてはイマイチ。
辣油と七味唐辛子で辛味をパワーアップさせて完食。

総評
具沢山な一杯。
麺も2玉まで無料なのでCPは悪くないです。
接客も丁寧。親子で切り盛り？？？
しかし、リニューアル前に食べた「油そば（担々味）」の方が味は良かった気がします。
「担々まぜそば」の味も気になります。(リニューアルしているので味を変えているかも・・・)
ご馳走さまでした！！