2/28(金)の12:54頃に行ってきました。
並びは外待ち3人目。
お昼の少し遅い時間でさらに雨ということで、そこまでの待ちがなかったのかな？
今まで何度か来た時と比較するとそこまで並んではいないが、相変わらずの人気ではあるな。
5分ちょっとで店内席へ。
今のところはまあまあ順調かな。
店内はまだ食べていない人が半数以上で、相変わらず回転は悪そうだな。
キッチンが狭いからか、調理が丁寧すぎるからかな？
席に着いてから待つこと10分ほどでラーメンが、さらに2分後にチャーシューご飯が提供された。
ということで、まずはスープから。
表面は油で覆われ、スープも油も鶏風味がいい感じである。
醤油も優しい味わいに感じるほどで、飲みやすく美味しいスープだ。
煮干しもいいが、やはり普通のラーメンの方が鶏を感じることができ好きだな。
麺は中太のストレート。
手打ちとか縮れとか違うタイプの麺でも試してみたくなるが、これはこれでスタンダードで美味しい。
具は、チャーシュー、味玉、メンマ、ほうれん草、のりに薬味のネギ。
特製とあってなかなか具沢山である。
チャーシューは、低音調理タイプの豚と、鶏チャーシューの2種。
豚の方が量が多く、かなりのレアでやや厚めということもあり、少々歯切れが悪いかな。
味も薄味である。
鶏の方はとても柔らかく、これはかなり美味しい。
味玉も薄味で茹で加減は8割程度固まっているが、個人的にはこれぐらいがちょうどいいかなと思う。
チャーシューご飯は、豚8割、鶏2割といったところかな。
ラーメンに入っているものと同じで、それがもう少し細かくカットされている。
味付けは、ごま油にレモン汁がかかっており、そこに岩塩と黒胡椒がまぶしてあり、これはなかなか美味しくて気に入ったな。
食べたことない味ではないが、チャーシューご飯としては、はじめてのタイプかも。
さっぱりして美味しいし、岩塩の微妙な食感もなかなかいいね。
あくまで個人的だが、具とご飯のバランスでいうと、ご飯が少なく感じる。
それと380円ではなく、もう少し茶碗を小さくし300円ぐらいとかでもいいかなと思う。
今日は食べ終わるまで30分程度で問題なかったが、以前は外待ち5人目で1時間半待ちとかいうこともあった。
この店は美味しいが、客の回転が課題かな。
でも色々こだわりがあるのかな？