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【スープ】クリアで軽めの煮干しの風味に、表面を覆うたっぷりラード。そして増しトッピングした甘みもたっぷりな上質な背脂。背脂増しにするとさすがに背脂のコクと甘みが勝つが、それでもバランス感は保たれてる。【麺】縮れの強い平打ち太麺。むちむちとした弾力とコシのある麺で、食べ応えあり。背脂を巻き込んで食うとなお良し。【具】チャーシューは厚切りながらも、柔らかく仕上がっており、穏やかながら染み渡ったカエシの利かせ方、脂身をほぼ使わず赤身だけを上手に使ったところも、個人的にはスマッシュヒット。岩のり、刻みタマネギはこの手のラーメンに良く合うので、これも増せば良かったか。メンマは地味ながらこれも味付けがよく美味。
jamira
mocopapa
川崎のタッツー
yzim
【麺】縮れの強い平打ち太麺。むちむちとした弾力とコシのある麺で、食べ応えあり。背脂を巻き込んで食うとなお良し。
【具】チャーシューは厚切りながらも、柔らかく仕上がっており、穏やかながら染み渡ったカエシの利かせ方、脂身をほぼ使わず赤身だけを上手に使ったところも、個人的にはスマッシュヒット。岩のり、刻みタマネギはこの手のラーメンに良く合うので、これも増せば良かったか。メンマは地味ながらこれも味付けがよく美味。