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「雲雀らーめん(塩) ¥980」@麺 ひばりの写真上福岡開拓で今宵は雲雀さん。初っぱなに変化球の担々を頂いたので、二回目のこの日は直球の塩を。
 程無くして着丼、頂きま~す♪


 まずはスープをひと啜り。
 白濁してイカにも濃厚そうな見た目に反し、サラリと切れのある口当たり。
 この濁りはお野菜・鶏・昆布のエキス由来?
 塩気も丁度良くて、塩味の水炊きみたい。これはいくらでも飲めそうなスープです。

 麺は『そうめん』にも似た食感の細麺。細身ながら、小麦の香りが豊か。

 特製verの麺ツ達は、チャーシュー4枚・味玉まる1個・メンマ・海苔3枚・貝割れ大根・刻み長ネギ・ナルト。
 分厚いチャーシューは角煮感のある柔らかな造り。脂身が少ないのにこの甘み、漬け込まれたタレに秘密があるのかな?
 味玉の黄身は甘熟とろ~り。
 メンマは柔らぎ食感。
 貝割れとネギはシャキッとした辛さでスープのコクを引き立てます。


 『清湯』以上『白湯』未満、程よい鶏の甘みとコクでついついスープ完飲。これは是非醤油とも食べ比べてみたくなりました(^^;
 ご馳走さまでした!!

投稿 | コメント (26) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こちらはまだ未訪問でした。
『清湯』以上『白湯』未満なるほどなるほど、行きたいです。

虚無 Becky! | 2019年3月17日 22:47

こちら想像以上に美味かった記憶が。
引き出しも多いのではないでしょうか。鶏の微妙なエキスがいい味をだしているのかも。

mona2 | 2019年3月17日 22:50

こんばんわ~

自分も去年の暮れにやっと初訪問を果たしました!
レギュラーの塩を頂きましたが安価で美味しかったので次回は限定を頂いてみたいと思ってます♪

バスの運転手 | 2019年3月17日 23:02

こんばんは
坦々よりかは若干得点は落ちましたが
ストレートな塩、水炊きのような感じで
鶏の甘さもあって良さそうですね

キング | 2019年3月17日 23:37

お疲れ様です。ナルト。最近またナルトがのっかってるお店が増えたような。でも、ナルト増しって見たことないし、オマケなのかな?

業務用人生(迷走中) | 2019年3月18日 01:51

サラリとして清湯と白湯の中間的な感じなら、
チンタンおじさんの私でも楽しめそうです。

おゆ | 2019年3月18日 09:58

こんにちは
じっくり煮出した清湯ですか。
美味しそうですね。
暖かくなってきてヒバリの鳴き声も聞こえてきますかね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月18日 12:59

こんばんは^^
白湯まだ行かない青湯って
結構好みかもしれません

こんばんは!
見た目に反してサラリとしているのは最後まで美味しく頂けそうですね(*^^*)
角煮チックなチャーシューも良いですね、ツマミにしたくなります(笑)

塩対応 | 2019年3月18日 20:58

こんばんはぁ~♪
もうすぐ春ですね。ヒバリの声ももうすぐかな。
白湯未満清湯以上なんですね。
美味しそう♪

mocopapa(S852) | 2019年3月18日 21:06

こんにちは!
こちらは何度もお店の前までは来ているのですが
つい別なところに吸い寄せられてしまい未訪問です。
清湯と白湯の中間はいいですね。

麺’s | 2019年3月19日 09:10

こんばんは~
こちらには一度行きましたがデフォでも豪華トピでした✨
特製にすると凄い盛りですね~!

銀あんどプー | 2019年3月19日 22:16

おばんです、ども。
いい感じのラーメン!、食べたいですが、最近1000¥が標準となってきているような気がします。
品と価格が等価なのか疑問を感じるときがあります。
でも、いいなぁー。

村八分 | 2019年3月19日 22:24

Beckyさん、コメントありがとうございます

オジサンにもちょうどいいコッテリ感でした。
濃すぎず薄すぎずで、三種ある醤油も楽しみです♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月20日 05:45

mona2さん、コメントありがとうございます

鶏は炊き方?銘柄?
失礼ながら期待以上の美味しさでした(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月20日 05:52

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

限定?の担々もなかなかお酒の合いそうな味わいでしたよ♪
きっとバスさんもお気に召すと思いますよ~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月20日 05:55

キングさん、コメントありがとうございます

どうしても『辛い』ものには『甘い』点を付けてしまう自分(^^;
辛くても辛くなくてもシットリした味わいでした。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月20日 05:58

業務用人生さん、コメントありがとうございます

ナルトはラーメンではめっきり見なくなりましたね。
練り物系って今は高いのかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月20日 06:00

おゆさん、コメントありがとうございます

自分も今はチンタンおじさんです(^^;
コッテリした清湯って感じかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月20日 06:03

あらチャンさん、コメントありがとうございます

臭みは全くなくて、すごく丁寧に煮出したんじゃないかなぁ。

コウスケの水飲みの器でスズメが水浴びしていたのを思い出します、
フンの置き土産をされても追い払わない心優しい奴でした(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月20日 06:10

いっぽさん、コメントありがとうございます

歳とともに好みも変わっていきますね。
清湯寄りの方が美味しく感じるようになってきました(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月20日 06:12

塩対応さん、コメントありがとうございます

お肉はお酒が欲しくなる美味しさでした。
是非ポン酒も置いてほしいっス。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月20日 06:14

mocopapaさん、コメントありがとうございます

丁度いい濃厚感で飲みすぎてかえって危険なスープでした(^^;
濃さの3種もある醤油もますます楽しみ♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月20日 06:16

麺’sさん、コメントありがとうございます

自分もあのお店の吸引力のおかげで上福岡駅周辺の開拓が進みません(^^;
あのお店といいこの周辺は鶏白湯のお店が多いような気がしますね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月20日 06:21

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

お肉は特製ではすごい食べ応えでした!
お腹に余裕があればライスに乗っけて肉丼にしてもアリですよ(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月20日 06:26

村八分さん、コメントありがとうございます

特製だと価格は行っちゃいますが、デフォなら庶民的な価格設定。
自炊はいつも貧相なのでラーメンの時はつい豪華に食べてしまいます。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月20日 06:30