本日はまたおま系の最高峰のこちらのお店です。
近くで仕事だったので、食べにやって来ました。

１３時４５分着。並び３名の後の付きます。
ちなみに 帰るときは並び１０名以上でした。
券売機にて食券を先に購入すると、女将さんが食券の回収に来ます。
麺を２００ｇにしてもらいウエイティングチェアに座って待ちます。

１０分程で呼ばれ中に入ってカウンター席に座って待ちます。お水はセルフです。
本日も店主さんと奥様の２人体制です。

そして待つこと６分少々で着丼。見た目　相変わらずおいしそうです。
では麺を一口・・・小麦の香りが優しくふわっと香る上品な麺です。
つけ汁をつけると魚介系出汁の旨味がドンッ来て、鶏主体の動物系の旨味がじわ～～～と感じる至極の一杯。
チャーシューは肉と脂身のバランスが良く柔らかいが肉感もあり絶品の域。増しあり。
味玉は味付け控えめだが、出汁の味はしっかりしていてめちゃうま。
麺を２００gにしたこともあって、あっとゆー間に完食。スープ割を頂きフィニッシュ。

全体的な量は多め。つけ麺は通常麺量は３００ｇなので十分。でも大盛りもあります。
いろいろな条件もあるとは思うが、味、接客、素材、料理に向き合う姿勢など全てに素晴らしい。
毎回想像を超えてくる一杯に完服。
ごちそうさまでした。また来ます。