レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
3月16日、横浜遠征三軒目に訪れたのは伊勢佐木長者町駅にある地球の中華そば。注文したのは、オススメいただいた塩そば。蛤や浅利、牡蠣、本枯れ節、昆布の濃厚な旨味の魚介出汁に三種類の塩を合わせて作られたというスープは、まずレンゲに掬って飲んでみるとまず塩の輪郭がやってきてそのあとにボディとなる旨味がやってくるタイプのもので、こういう味わいのやってき方はなかなかない。しっかりと作られたのがよくわかる、緻密に構成を考えられた一杯。また温度低下によって旨味が更に引き立っていき、三軒目であることなどすっかり忘れて完飲完食。ご馳走さまでした。
とーふ
千年
40Clockers
ノコ
川崎のタッツー
注文したのは、オススメいただいた塩そば。
蛤や浅利、牡蠣、本枯れ節、昆布の濃厚な旨味の魚介出汁に三種類の塩を合わせて作られたというスープは、まずレンゲに掬って飲んでみるとまず塩の輪郭がやってきてそのあとにボディとなる旨味がやってくるタイプのもので、こういう味わいのやってき方はなかなかない。しっかりと作られたのがよくわかる、緻密に構成を考えられた一杯。
また温度低下によって旨味が更に引き立っていき、三軒目であることなどすっかり忘れて完飲完食。
ご馳走さまでした。