休日 -春分の日-
鍋に使う土鍋を探しに合羽橋まで行く。
どうせなら美味しいラーメンを食べて帰りたいとなり、背脂元祖と言われる「弁慶」に決定。
レビューの写真を見れば見るほど容赦無い背脂の量に少し恐怖さえ感じながら到着。
券売機で「とん塩ラーメン」を注文。(この時気付いたハーフサイズの量で十分だったw)
元祖背脂と言われるのに、脂の量は自己申告しなくてはいけないという強気のローカル節が炸裂。
テーブルへ案内され真っ先に気づくのが味変用に用意されたにんにく、辣油そして豆板醤のコンテナーがデカイ！
少し会話をしている間、おそらく4分少々で着丼。
ヤバイ！背脂がヤバイ！山になってる〜w
いつもはスープから頂くのに、これはスープとう言うより脂をまず飲んだ感じ。
一生懸命混かき混ぜて麺を食べてからやっとスープを味わえる。。。でも、うまい！
魚介出汁の塩と豚骨がバランスよく融合されている。
意外とさっぱりしてるので背脂のギトギトさを帳消ししてくれる。
麺は中太の縮れ麺。たくさんの背脂と具の中に埋もれてても掴みやすいのがポイント。
トッピングは粗切りのネギ、薄切りのチャーシューそして少し甘味を感じるメンマ。
粗切りのネギはこのスーパーこってりをスッキリさせてくれる為とても重要。
背脂のインパクトにやられつつも麺と具はほぼ完食。
ラーメンの世界の深さを重々と感じた一杯でした。
だからラーメンはやめられない。

ごちそうさまでした！