銀あんどプー
タバサ
white-skywave
コメント
銀あんどプーさん，どうもです。
山塩を前面に出してるんでしょうかね。
うえんでさんの日にチャンスが来ないので，訪問は延び延びになってます。
いっそ本店に行ってしまおうかと思っているところです。
RAMENOID | 2019年3月31日 05:34おはようございます☆
出汁感よりカエシの山塩優先でしょうか。
淡麗で美味しそうです。
コチラも訪問してみたいですがなかなか…。
来月からは福島行きの仕事が増えそうなので、あちらでの麺活が楽しみです。
ノブ（卒業） | 2019年3月31日 07:13おはようございます。
宣言通り行かれましたね♪こちらは出汁はバランスよく穏やかで山塩の旨味を活かしている感じでしたね！日本酒も購入できるので、また行きたいお店です！
poti | 2019年3月31日 08:26行かれましたね。
もうひと息の御感想でしたか。
機会があれば極太手打ちでも食べてみたいです。
おゆ | 2019年3月31日 09:36おはようございます！
コチラは結局行けず終いでした😭
繁忙期のバカヤロー😫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年3月31日 09:44こんにちは
会津山塩、こちらで食べてる方々や
現地で食べまくってるkamepiさんの影響で
かなり気になるようにとなりましたよ😁
キング | 2019年3月31日 09:49こんにちは！
会津山塩？初めて聞きましたがあっさりしていてとても美味しそうですね👍
川崎のタッツー | 2019年3月31日 14:16こんばんは
プリプリの縮れ麺は喜多方の特徴なんですかね。
啜る度に薫りが弾けそう♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年3月31日 21:11こんにちは。
クリアなスープがいいですね。
この手の麺をうまく拵えてみたいです。
今年は東北も攻めたいです。
ももも | 2019年3月31日 22:15こんばんは。
会津山塩良いですね～
塩の柔らかさと甘味が感じられるスープが好きです。
kamepi- | 2019年3月31日 23:30こんばんは〜
綺麗に澄んだスープが良いですね〜
行きたかったけどやっぱり無理でした(T ^ T)
がく(休養中) | 2019年4月1日 01:00おはようございます(*^^*)
山塩の旨さにはハートを射ぬかれました。
元々は会津の素朴なスープがベースですから、
出汁感に照準を当てると普通ですね。
としくん | 2019年4月1日 06:38続いてどうも～
皆さんこぞって行っているので自分も気になっているお店です！
なかなか本場は機会もないので、やはりコチラで食べてみたいですね～♪
バスの運転手 | 2019年4月1日 22:42こんにちは。スープが美しいですね！食べてみたいです。
rei | 2019年4月7日 09:00
3/26
先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)
この日は13:11到着、入店すると先客13、店頭のレジにて表題を口頭でオーダーして先会計制、後客8
卓上は七味・WP・酢
待つこと7分で番号で呼ばれてご対麺です。
塩スープに中太麺、トピはチャーシュー・メンマ・白ネギの麺バーで〜す🎵✨
それではまずはスープを☝️
澄んだスープは魚の香りと昆布の風味が穏やかに広がり、一口頂くと、魚感とミネラル感をガッチリ主軸に備え、確りと下処理した豚主体だろうスメル感の希薄な丁寧な炊き出しと、煮豚由来のジュースも合わせたような動物系が表層にやや淡めに載り上げ、柔らかい塩味がうま味をじんわり引き立てながら並行する軽い甘味が円く包み込んで優しいコクを余韻に残し、味覚的に補足すると塩味はジャストで苦酸味は無く、うま味はまずまず抽出されており油脂感は若干控えめ、豚感はイメージしていたものよりは低く出汁感は中庸でしたが、塩味と甘味のバランスがいわゆる黄金比に近いチューニングなためより美味しく感じさせるのしょうか、たまに出会うと嬉しくなるタイプのプースーでウマーベラスでした🐴🐴✨
スープの味見の後は麺を〜🍜
加水高めの平中太縮れ麺は茹で加減は若干確り目でスープをまずまず拾い、啜ると少し熟成感がありながら滑らかでややソフトな麺肌を備えて、縮れ由来のライトな口内暴力良く、咀嚼すればムニっとした柔らかい歯触りと軽いアシと適度な弾力があり、粉の味と風味はそれ程ですが、柔和な食感が良かったですし、個人的にはもっと柔茹でver.で食べてみたくなる麺でしたね☺️
厨房内には喜多方蘇我製麺と記載のある麺箱がありましたよ👀
麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは薄切りのが3枚で薄い味付け、まずまず柔らかい肉質でグッ。
中細メンマはサクシャキ食感でいい箸休め、白ネギは薬味として機能してましたね。
この日は連食予定でしたが、腹ペコだったこともあり、ペロリとKKフィニッシュ❣️個人的にはスープの構成が評判よりも豚感が弱いことは意外でしたが、総じて美味しかったのでスコアは大台で✋
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）