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3/22
会社帰りに麺友さんと戸塚駅で待ち合わせ。
今回は、としさん、kamepi-さん、Ｎｏｒｔｈ Coastさん、そして神奈川のmasaさん、keniさんと6人での飲み会です。
目的地は<<森や>>
湘南新宿ラーナーが遅れて、お店の到着が19時ちょい過ぎ。
　　木
 水　土  空ト大地ノアイダノらーめんや
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丁度、お客さんが少ない時間で、中央の6人掛けテーブル席を確保。すでにアイドリング済の2人はいきなり日本酒(笑)　他の人はまずはビールからいただきます。(●*’v｀)ノヾ(o´∀｀o)ﾉ♪
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おつまみはmasaさんにお任せしてオーダー。

■吊るし焼き鶏チャーシュー相盛り（ひな鶏と黒富士親鳥）
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これには自家製辣油と柚子胡椒がセットされます。ひな鳥には柚子胡椒、親鳥には辣油。吊るし焼きの香ばしいチャーシューに辛味がピリッと効いてこりゃうんまい♪　下の写真左上の、お通しは大豆との事ですが、これがまた旨い事！
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■吊るし焼き鶏チャーシューの柚子胡椒焼き・・・最初のひな鳥を柚子胡椒を入れてソテーしたもの。これもいいねぇ～～(^^♪
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■お浸し3点盛（小松菜、ほうれん草、ちぢみ菜）・・・この日のつまみで一番感動したのがこのお浸し。削りたての鰹鰤もいい仕事をしていますが、3種の野菜の旨い事！　皆さん同感で、直ぐにお替りしちゃいました。
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■ビールの後は日本酒にスイッチ・・・日本酒も何種類かあって写真撮り忘れたけど、つまみも旨いのでお酒も進みますね。
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■厚切りチャーシューステーキ・・・バラチャーシューをソテーしたもの。つまみに最高ですね。ここまでお浸し以外は肉一色(笑)　
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■ブラウンマッシュルームのソテー・・・ラーメンのトッピングで入るブラウンマッシュルームのソテー。大きなマッシュルームは、キノコ好きには堪りません。これもお替りしちゃいました。
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■森盛りサラダ・・・吉田農園の有機野菜のサラダ。チャーシューも美味しいけど野菜が素晴らしく美味しいですね。野菜一つ一つの味が確り感じられます。
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■チャーシューー1本カット・・・豚肩ロースの吊るしのチャーシューを1本カットして頂きました。いやぁ～ボリュームありますね。
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■かぶとわかめの酢の物・・・がっつり肉の後はさっぱり酢の物がリフレッシュしてくれますね。
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■里芋のそぼろ煮・・・自分が食べたくてオーダー。里芋の味がしっかりする里芋ですね。スーパーで買ってくる里芋と違います。以前、茨城で買ってきた里芋も美味しかったことを思い出しました。
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■カリフリ卵黄とカマンベールチーズの味噌たまり漬け・・・卵黄の味噌漬けって東北では家庭でよくやるので自分も子供のころから食べていました。これは絶対酒のつまみですよね(笑)　カマンベールチーズの味噌漬けとの相性も抜群です。
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■おつまみバターコーン（美瑛産）・・・森やの食材は、素材がいい物ばかりだから、こんな簡単なバターソテーもメッチャ美味しんですね。コーンの一粒一粒がしっかりしていて、歯応えもあって甘くて最高!!!
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■これなんでしたっけ？？？(笑)
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夜も更け、帰る時間を気にしないと帰れなくなっちゃうので、そろそろ〆の一杯をいただくことに。
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私は、山塩のわんたんめんをちびサイズでお願いしました。麺は細麺を選択です。
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山塩というと我々の間では、会津山塩が話題になっているのですが、こちらの山塩は会津のものとは異なり、四万十町の山の方で人呼んで「山塩小僧」こと森澤宏夫さんが作っている塩です。日照が少ない山でじっくり時間をかけられて作られた塩とのことです。使われる海水は、太平洋に面する高知県黒潮町佐賀の海水との事。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪​​​​​​​

ベースは丸鶏の旨味満点の出汁に節系が合わせられたまろやかな塩清湯。清湯とは思えないほどの分厚い旨みの層で塩分濃度はジャスト。香味油も効いてややコッテリな仕様。
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麺は細麺ストレート。北海道産小麦4種類をブレンドし黒富士農場の自然卵を使用したものとの事。麺の密度が薄く、さくっとした食感で食べた印象は軽い麺ですね。小麦の風味も良く、スープとの持ち上げも良く、相性もGood!です。デフォが130ｇでちびですから80ｇくらいでしょうか。
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トッピングは、チャーシュー、メンマ、ワンタン、ブラウンマッシュルーム、海苔、ネギ、ゴマ。
海苔がスープに浸からないようにとの林店主の心遣いが見えますね。こんなことが嬉しかったりします。
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ワンタンは、餃子型のものが3個。ツルモチのやや厚めの皮に生姜の効いた肉餡が包まれていますね。チュルンとした食感が楽しめないのがやや心残り。皮は美味しいですよ。​​​​​​​
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チャーシューはつまみが沢山いただきましたが、ここにもしっかり入っています。肩ロース肉の吊るしの焼豚。マジ旨い!!!
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メンマは優しい味付け、柔らかな食感でつまみでもいただきたくなりますね。大好きなブラウンマッシュルームも確りトッピング。このマッシュの濃厚な旨味が全体をまとめていますよね。
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ちびラーメンなので麺量は80ｇくらいでしょうか。それでも腹パンで少しレスキューをお願いしました。こちらで飲むのは初めてですが、これは癖になりそうですね。次回は野菜が美味しいので野菜中心のつまみもいいなぁ～♪
林店主、お店の皆さん、ご一緒頂いた麺友さん、ありがとうございました。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
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