Item: 大塚 大勝軒
Rating: 82
Author: タバサ

82点

長年のＢＭ店にやっと訪麺。確か昨年外装をリフォームしたはず、スタイリッシュになりました、店内も変えたのかなとてもきれいです。券売機をじっと眺める、豊富なメニューですが、基本メニューをポチリと。10分弱で麺着、つけ汁は見た目、濃い目、半ゆで卵は無いんですね。麺はやや縮れの中太、加水率高めですが茹で加減が硬め、大勝軒にしては珍しいかな、やや歯ごたえがあります。七味が効いていてピリリとしまった味わいのつけ汁、「東池袋」というより「お茶の水」の味ですね、濃い目です。「東池袋」のゆるゆるとしたのんびりした味わいではなく、キリリとしまった味わい。ポットの割りスープを入れてスープ割を半分飲んで終了、麺量は２５０ｇ位でしょうか、お腹いっぱいになりました。久々の大勝軒でしたが、綺麗な店内、従業員のホスピタリティも良く、満足しました。元鍋横大勝軒の親父さんは不在、残念。