4/5(金)13:20頃先客3後客5
この日は公休～♪
一日〇食さんのレビューにて有難い情報を頂き、表題が提供スタートと知り即行で再訪問ですｗ
ちゃんぽんもタンメンも大好きですし、コチラの定番である背脂・挽き肉を使用していないということで、逆に気になっちゃいました。

待ちなし、愛想ある店主さんご夫妻のいつもの体制。
表題を食券にて、毎度嬉しい半ライスサービスもありがたく頂戴致します。

7分程で到着！丼がデカく見た目以上にボリューミー。
では、頂きます(｡-人-｡)

■スープ
軽くとろみのある豚骨白湯スープ。
まったりとした濃厚な豚骨の旨味、塩ダレの程よいアシスト、ニンニク・ラード？と共に炒め煮された海鮮と野菜の出汁も染み出てこれはドストライク( ￣▽￣)

中華鍋で炒め煮されてるので熱々、塩気は野菜が美味しく食せる塩梅で個人的にジャスト。

■麺
菅野製麺所？の太ストレート麺。
麺がまた相当ハマりました。

表題用のいつもと違う麺とのことです。
茹で加減はジャスト、モッチモチでググッと良い弾力、小麦の香りやスープとの相性も抜群。

麺量は150gぐらいかと思いますが、具材が多いので体感多めに感じます。

■具材
エビ、イカ、タコ、アサリ、キャベツ、モヤシ、小松菜、キクラゲ、ニンジン、カマボコ。

海鮮類はケチケチせずたっぷり。タコ以外は4～5個ずつぐらい、身にハリがあってどれもウマし！

野菜類もキャベツ中心にたっぷり。1日分の野菜が摂れそうです。クタったものとシャッキリしたものと食感の違いが良いアクセント。
中でもキャベツの甘味がお気に入り(*^^*)

カマボコは彩り良く、食べやすく細切りされてるのも嬉しい配慮。

穴あきレンゲで具を残さずたいらげ、半ライスはドボンして雑炊風にサラサラッと完食。
スープは完飲自粛でお残しごめんなさい<(_ _*)>

メッチャ美味しかったです！！！
味わいはちゃんぽんらしさが際立ってると思いますので、ちゃんぽん好きな方にオススメです(*^^*)
これだけ海鮮を使って半ライス付きで900円は良心的ですね。

■余談
店主さんにお伺いしたところ、表題は今月末まで提供予定とのことです。

個人的に気になったちゃんぽんとラーメンの違い
・麺の太さがラーメンは一般的に1.5mm程度、ちゃんぽんは約2mm弱程度

・ちゃんぽんは『様々な物をまぜる』という意味で、肉・野菜・魚介類などの具を炒め、スープと『麺を一緒に』煮込む。ラーメンはスープ→麺を入れて具材を乗せる合わせ盛り。

・長崎ちゃんぽん麺は、かん水に『唐灰汁(とうあく)』と言う独自のかん水を用いていて、これが独特な風味とモッチリ感を出すそうで、これを作るには許可が必要。唐灰汁を製作できるのは長崎市内の製麺所に数名しかいないそうです。

表題は麺を一緒に煮込んでないのと、麺の材料が恐らく違うからちゃんぽん風というネーミングだったのかなぁ。と帰宅して1人で感心してしまいました(笑)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！！