大人の遠足（山梨）２

ＪＲお得切符でのチョイ旅。
１店めを出て甲府駅に戻ったのは13時チョイ過ぎ。
前回，店まで行きながら直前で逃した南甲府の二郎系を狙うが，ギリアウト（涙）
（詳細は蛇足で）
ならばと，次に考えていたこちらへと徒歩で向かう。

店に到着したのは，14:07。
ＲＤＢの店舗情報では，「11:00～スープ切れまで」となっているが，店の前には，
「申し訳ありません スープ切れにて営業を終了しました。わだ屋」
の立て看板が………。
茫然自失となるが，念のため引き戸を開け，「１人ですがダメですか？」と言ってみる。
すると，元気のいいお姉さまが厨房に確認してくれ，１人ならできるとのこと。
地獄に仏，涙が出そうになった。

お姉さまに案内され，店奥の券売機に向かう。
メニューは，醤油の汁そばらしい「わだそば」，「ざるつけのわだそば」と，それぞれの旨辛Ver.の基本４種。
早足で1.2㎞ほど歩き，体が火照っていたので，ざるつけのボタンをプッシュ。
ついでに，「缶ビール／ハイボール／チューハイ」のボタンも連打。
800円＋400円，計1200円也。
券を渡し，長細いテーブルへ。
「アルコールは何を？」と聞かれたので，「缶ビール」をお願いする。
スーパードライの缶とともに，お姉さまが持って来てくれたのは，何ともつ煮の小鉢。
お通しとしてはかなり贅沢。
缶ビールに400円はけっこうお高めかと思ったが，このもつ煮が超やわらかくてマジで絶品。
居酒屋なら400円はするんじゃないかな。
これはすごい。
と感動する間もなく，すぐにつけ汁と麺が提供される。
券を渡してからビールの提供まで３分，麺提供はその１分後……早っ！

麺は多加水気味の中細微ウェーブ。
まさに「ざるつけ」らしい麺で，夏の方が合いそう。
表面がやや粘ついている感じでつけ汁に浸けてすするとつるもちっとする。
こんな感じのするするいける麺が，この時の私の気分にぴったり。
麺の下に簀子が敷かれているので水切りはばっちり。
これも提供までの時間を短縮する工夫なのだろう。
つけ汁は，一味が軽く振られたピリ辛醤油。
酸味は控えめで甘みはなく，豚と思われる動物系の旨味がしっかり効いている。
麺こそ違え，つくばの名店「丸長つくば店」のつけを思い出した。
具は，麺上に刻み海苔，つけ汁中にねぎ，メンマ，豚肉。
とにかく，ねぎも豚肉もたっぷり。
「すごい肉盛りざるつけのわだそば 1190円」というボタンもあったが，普通の方ならこれで十分すぎるだろう。
割りスープは，入り口付近の棚にポットがあるのでセルフサービスで。
基本，こちらは全てセルフサービスの店らしい。
魚介の効いたスープで割ると，酸味が浮き出るので，改めて酸味のあるつけ汁だったのに気付く。
美味しく完食完飲。

提供の早さはすごい。
ねぎダク，肉ダクの，ピリ辛醤油ざるつけ麺。
大箱をセルフサービスで捌き，すぐに提供することで回転率を上げる工夫がされている。
これはピーク時には客であふれるとしたら，短時間でしっかり杯数が出るだろう。
儲かりまんな(笑)
ざるつけも美味しかったのだが，お通しのもつ煮と，いったん終了したのに受け入れてくれた優しさに痺れた。


蛇足；
１店めを出てから甲府駅に着いたのは13:00ちょい過ぎだったが，身延線の運行間隔は30分以上と長いので，タイミングが悪く，次は13:32発。
目指す店への到着時刻は，グーグルマップによると13:57。
終了時刻は，ＲＤＢの店舗情報だと「14:00くらい」となっている。
間に合うか？
南甲府駅から歩いて800ｍちょっと。
グーグルマップ予告を２分短縮し，13:55に到着。
10名ほどの並びがあるのにホッとし，接続するが，直前の方が「もう終わりのようですよ。」と教えてくれた。
よく見ると，入り口前に「支度中」の看板が。
ダメ元で引き戸を開け，「１人なんですけど，もうだめですか？」と聞いてみる。
すると，「すみません。終わっちゃったんで。」とのこと。
直前にそんな経緯があったので，「わだ屋」さんの対応はなおさら嬉しかったのだ。

山梨の店は，昼の部終了時刻がほとんど14:00。
休日はもうちょっと遅い時間まで需要があると思うんだけどなあ……。