2019.04.07（日）晴れ　初訪問　13:50入店　先客0 後客8　13:55提供

「成都担担麺」が気になり訪問。（一号店の水天宮店は訪問済み。）
エレベーターで2階へ上がって入店。
店内に入って小さな券売機で「成都担担麺」と「パクチー」の食券を購入。
空いた席に座って食券を提出。
辛さを聞かれ「辛め」でお願いしました。
卓上には醤油ダレと中国黒酢(山西水塔)を完備。
待つ事、約5分で提供。

麺は平打ちの様なストレートの中太麺。
茹で上がり器に盛ってタレと軽く和えてました。
噛むと程よい弾力感があって食感の良さを感じます。
また、麺にも油分が絡んで喉越しも良かったです。

具：挽き肉・ピーナッツ・青菜・高菜・揚げネギ・刻みネギ・パクチー

挽き肉は味噌ベースで味付けされ焦げ茶色をしている。
塩分は強くなく甜麺醤を使っているのか甘味も感じる。
ピーナッツは細かく砕かれ固い食感。
青菜は小さな青梗菜？
茎の部分がジューシーで箸休めになります。
高菜は塩漬けの物を細かく刻んだもの。
単体だと塩分と発酵を感じるが混ぜると存在感が薄くなる。
揚げネギは香ばしい風味です。
刻みネギはみじん切り。シャリシャリとした食感でした。
パクチーは香りがやや弱め。
醤油ダレが強いのでもう少し香りが強い方が良いかも・・・

タレは醤油、辣油などので構成。
練りゴマは皆無ですが濃厚な醤油ダレの味わい！！
辛さもあるが、シビレが強めで美味しいですね〜
油分もあってコッテリ感がありました。

総評
練りゴマが入ってなくても十分に美味しいです。
シビレも十分に感じられました。
次回は練りゴマ入りの汁なし担々麺を食べてみたいです。
ご馳走さまでした！！