2019 4土曜 11:22

【下町情緒とHOTEL街】

記憶が遠くなった昔？近くに住んでいたこともあったが…。
久しぶりに鶯谷に来てみた。
今日は気になっていた「中華そば 七面鳥」さんへ。
ようやくお邪魔することができた。

鶯谷駅「北口」から三河島方面へ。
下町情緒が残る町並を歩くのも良い。
南口から遠回りして、Lホテル街を通って行くのも趣きがある。

到着しますと待ちがないものの、客入は7割り位。
店内はカウンターは左右壁側に12席、中央にテーブル2席×2卓。男性2人で営業です。

メニューは、定番の醤油ラーメン、塩ラーメン。
背脂入りの濃厚味噌、濃厚魚介つけ麺、まぜそばなども人気。
安価でお得な3種のランチセットがあるのが嬉しい。
期間限定メニューもあり、4月上旬現在はコク煮節ラーメン。

券売機で食べたかった定番の醤油ラーメンを選択した。
程なく意外に小さな丼で到着。

スープは、丸鶏、鶏ガラ等鶏のみの動物系。
ひと晩寝かせた昆布と干し椎茸を合わせる。
薄口の醤油ダレは島根の森田醤油など4種。
仄かにそばつゆ風。薄味だが和風味が印象的。
旨味たっぷりの鶏油が浮かぶが油ぽさはない。

浅草開花楼の麺は、細めのストレート。
全粒粉入のコシの強い麺。歯応えがいいモチシコの加水率は中上位だが？
何だか？全粒粉が日本そばの味がする。
旨くて麺量は少な目に感じる。

チャーシューは、豚と鶏の2種。
鶏は胡椒の仄かな風味、柔らかな食感の低温調理のむね肉。
豚肩ロースもレア調理。
共に薄味で素材の味わいが出て美味しいが、
薄くスライスされてボリュームは物足りない印象。
コリコリの細メンマ、海苔。
三つ葉、みじん切りの？長ネギです。


アッサリと美味しく完食した。
味わいは上品で優しく滋味深い。
意外にボリュームはないので、
ラーメンだけでは少し物足りない方には、
安価なランチセットもあり、かなりお得。
一緒に食べている方が多かった。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/