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コメント
こんにちは
美味しいものの、麺が平打のあれであれば
というのと本場でも食べ慣れてるからというところで
少しだけスコア抑えめなのかもしれませんが
おつまみデータベースなら大台行きそうな勢いな感じですね！
キング | 2019年4月15日 18:26こんにちは〜
定点観測お疲れ様です☺️
こちらな飲みと合わせてがベストなようですね👌👍
銀あんどプー | 2019年4月15日 18:27本場を知っているだけに、
突っ込みどころが沢山あったようですね😆
まぁ、おつまみが充実してるからいいじゃないですか😁
NORTH | 2019年4月15日 18:28どもです。
ポイント1、ハチの巣の和え物
いやあ、堪りませんね😄
ポイント2、濃いめのハイボール
薄いと怒ります！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年4月15日 18:47こんばんは
奥様と麺活裏山Cです(^^)/
こちらはおつまみも充実しているようで自分もカミさんと飲みに行きたいなぁ。
あ、自分独り者だった。
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年4月15日 19:46こんばんは！
ハチノスって食べたことないかもです、牛の2番目の胃なんですね、食べてみたいですｗ
塩も選べるのが良いですね。
煮干と背脂のバランスは好みにも評価割れそうな感じがします。
店主さん研究熱心ですし、早く軌道に乗って欲しいですね！！
塩対応 | 2019年4月15日 21:39こんばんは！奥様との飲み&麺活いいですね～(^^)背油と煮干のバランスはやはり難しいですかね💦本場で食べたことのない自分にはよくわかりませんが😢
ラジオ | 2019年4月15日 21:42こんばんは(*^^*)
背脂煮干の王道とは、やや異なる仕様なんですね。
まあ、個性的でいいのかも知れません。
いろいろと試行錯誤を繰り返していただきたいですね。
としくん | 2019年4月15日 22:09これ、値段と量のつり合いが取れていないような見栄えです。
飽きがくるのも量の関係ではない？
燕三条には厳しめな意見もバスさんからだとでそうですね。
mona2 | 2019年4月15日 22:32バスの運転手さん，どうもです。
具沢山だし，塩も選べるなど，かなり違うので，これは燕三条と名付けない方がよいかもしれませんね。
背脂煮干しラーメン～笑～スペシャルとか(笑)
RAMENOID | 2019年4月16日 05:04杭州飯店の燕三条系ラーメン経験者のバスの運転手さんには、やはり物足りないでしょう！
【お休み中】TETSU☆MAN | 2019年4月16日 07:00どもです！
おっと、彩り豊かになりましたね。三葉も加わったようですし。
きっと平打ちちぢれ麺を採用してくれることでしょう。
さぴお | 2019年4月16日 07:01本場を知るバスさんならではの御感想ですね。
ご夫妻でのうぇーい♪、良いですねぇ。
おゆ | 2019年4月16日 08:57こんにちわ～
旨そうですね～。
彩りもイイですし、コレはソソられますよ♪
おつまみも色々あるようですし、早めに再訪します！ｗ
たく☆ | 2019年4月16日 09:34おはようございます
確かにアブラは香りをマスクしちゃうんですよね。
なかなか本場では食べられませんから、上手に出来てるみたいですけど、本メニューじゃないとインスパのインスパになっちゃうのは致し方なしでしょうか。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年4月16日 09:50こんにちは。
今回のラーメンは少し物足りなさがあったみたいですが、ハチノスの和えものなどおつまみが充実してるのが素晴らしいですね☆
poti | 2019年4月16日 11:30こんばんは。
煮干しがフェイドアウトは煮干し油を使ってるからかも知れないですね。
燕三条系は本場で一度食べてみたいです。
kamepi- | 2019年4月16日 12:30こんばんは☆
私もこの一杯をいただきましたが、やはり平打ちピロピロの麺で食べたかったです。
彩りボリュームはいいんですけどねー。
ノブ（卒業） | 2019年4月16日 21:16おはようございます
いいですねぇ～背脂煮干し！
見た目も良いし、ボリュームもあるし
あとは麺と煮干しの効き具合なんですね。
麺で印象が大分変るかも。
ここで飲むのもいいですね。
mocopapa | 2019年4月17日 06:26こんばんは！
確かに、背脂の存在感が強烈ですねェ〜
でも、ご本家の大脂ほどではなさそうっすね。
ちなみに、ハチノスの和えものってどんな味がするんすか？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年4月20日 00:51続いてどーもです。
実は先日ようやく
㊗️初訪問を果たして来ましたー😁
同じモノをいただきましたが、
煮干も予想以上に効いていて､美味しかったですね。
ただ､生姜は別皿で提供して欲しかったスw
よっしーＲ | 2019年4月23日 15:10
早番終了後、夫婦で訪問。
まずは、濃いめのハイボールで乾杯～♪
ツイートで気になっていたハチノスの和えもの
ピリ辛こんにゃく
青菜のおひたし等をアテに何杯かやっつけた後に〆で表題をお願い→ご対麺で頂きま～す♪
ちなみに味は醤油と塩を選べ醤油をチョイス。
いつものようにスープから飲んでみると一口目は煮干しがガツンと効いてますよ～♪
大将に伺うと鶏ベースに煮干しを効かせた基本のスープに良質の背脂をタップリ投入してあるとか？
でも、アレっ？
何度かレンゲで飲んでいるうちに初動はガツンと効いた煮干し感も落ち着いて来ますね。それだけ背脂が多いって事なのかな？
麺は「古丹製麺」の中太ストレート麺。
先日、つけ麺で食べたものと同じでモッチリ食感で麺量は220gとボリューム満点です。
具はチャーシューにメンマ、アオサ海苔、刻みタマネギ、白髪ネギ、三つ葉、おろし生姜、トッピングの味玉です。
チャーシューは毎度お馴染みホロヤワな肩ロースでメンマはシャクっとした食感の穂先タイプ。
アオサ海苔はスープにほどけると、その風味が良いですね～♪
ネギは二種類、刻みタマネギと白髪ネギ共にシャキシャキ食感が良く、今回は忘れずに載せてくれた味玉はネットリ半熟加減の良い奥久慈卵でウマ～♪
いやぁ～今回の限定では、ずっと載せて欲しいと思っていた三つ葉も載っていて味玉の黄色、三つ葉とアオサ海苔の緑色、刻みタマネギの紫、おろし生姜のレモン色と彩り豊でナイスなビジュアルですね～♪
しかも、ボリュームもあり美味しかったです♪
ただ、強いて言わせて貰えば「杭州飯店」さん他、本場で何度か食べた事のある自分には、昔から提供している東久留米の「丸め」さんで使っているランダムなちぢれの平打ちで食べたかったのと、初動かなりガツンと効いていたと思われた煮干し感がタップリの背脂のせいなのか？ それほど感じなく最後の方は飽きが来てイマイチな印象にww
まぁ～美味しいオツマミでアルコール類を頂き、奥さんが食べた、自分の大好きな「まぜそば」も少しレスキューした後なので、かなり腹パンにもなってましたからね～w(笑)
尚、この日も研究熱心な店主さんと、いろいろ意見交換して楽しい一時を過ごせました。
そして、ラーメンはともかく沢山のオツマミ類が旨い事。
この日は特に只今絶賛発売中の「ハチノスの和えもの」がメッチャ美味しかったです♪
提供のあるうちにもう一度食べながら一杯やっつけたいなぁ♪(笑)
ご馳走さまでした～♪