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本日、初訪問ですスープは3種ですが、京都なので濃厚な鶏の表題をオーダーしました5,6分で配膳、スープは天下一品や極鶏の系譜に位置づけられそうな、箸が立つという喩えが合うもの塩分やカエシは控えめです麺は細麺でやわらかめ、スープを纏うというよりは、スープに麺が付いてくるような、存在感が逆転したようなイメージですチャーシューは燻製されたもので独特な風味、味玉は黄身が溶け出すタイプ全体的には強いバランスですが、麺にもう少し強さが欲しいと思いました
三日月
八雲
NABETAQ
さすらいのラーラー人
鶉
SBT
スープは3種ですが、京都なので濃厚な鶏の表題をオーダーしました
5,6分で配膳、スープは天下一品や極鶏の系譜に位置づけられそうな、箸が立つという喩えが合うもの
塩分やカエシは控えめです
麺は細麺でやわらかめ、スープを纏うというよりは、スープに麺が付いてくるような、存在感が逆転したようなイメージです
チャーシューは燻製されたもので独特な風味、味玉は黄身が溶け出すタイプ
全体的には強いバランスですが、麺にもう少し強さが欲しいと思いました