高級つけ麺とトリュフ卵かけご飯を食べに銀座に行きました。前にニュースエブリィで紹介されていて食べてみたいと思い夜の営業の17時オープンを目指して行きました。銀座プレミアム盛りは限定5食のようです。
銀座に着き近くのコインパーキングに車止めて訪問しました。17時のオープンに間に合い券売機で食券を買いカウンター席に座りました。店内全部でカウンターの6席のみです。赤と黒を基調としたラグジュアリーな雰囲気で綺麗なお店です。

オーダー 銀座プレミアム盛り2500円、トリュフ卵かけご飯1000円。
丁寧に作っていて提供まで20分ちょいかかりました。
銀座プレミアム盛り
つけ汁
丸鶏スープに大量のシジミで美味しい出汁です。
麺
信州小麦を使った低加水のツルツルでモチモチの太麺
特製つけ麺
麺に昆布水、白トリュフオイルがかかっていて具材は和牛ロース、豚肩ロース、鴨ロースと3種類のチャーシューでどれも美味しかったです。
蟹味噌つけ麺
蟹肉、蟹味噌タップリでつけ汁をかけ食べました。蟹味噌がいい味だしてます。
カプレーゼ風つけ麺。
つけ汁かけ食べました。ラーメンと言うよりパスタよりかな。具材はモッツァレラチーズ、トマト、バジル、パルメザンチーズ、オリーブオイルです。
トリュフ卵かけご飯
卵黄を２つ使っていて目の前でトリュフを削ってかけてくれます。パホーマンスいいですね。トリュフと濃厚な卵黄で美味しい。トリュフの香りは弱いかな。
総合
ビィジュアル、パホーマンスのいい銀座プレミアム盛りとトリュフ卵かけご飯でした。銀座って感じですね^_^味、雰囲気ともに満足出来たお店です。ごちそうさまでした。