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70点
煮干しつけ麺[つけ麺/煮干し]
煮干し中華そば三四郎（東京都練馬区）ぴーえむ

「煮干しつけ麺」@煮干し中華そば三四郎の写真2019年4月27日

つけ汁は茶濁していて煮干しっぽさがあまり見えません。煮干しの風味はほどほどという感じで店内の煮干しの香りや看板に書いてあるほどの煮干し感はありません。そのため煮干しの旨味は弱く若干物足りなさを感じます。苦味やエグミなどのクセはほとんどなく煮干しにしては食べやすいです。麺は中太縮れ麺でつけ汁との絡みはいまいちで残念です。チャーシューは表面を炙られていて香ばしく味は薄くいまいちです。スープ割をすると若干煮干し感が強くなりよかったです。

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