19/5/6初訪問。13時半ごろで3人並んでいた。
5分も待たずに入店。
入り口に背の低い券売機があり先に購入するシステム。

店員は黙々と作業しているワンオペ。店主感ある。

・煮干し中華そば　並690円

券を渡して2分ほどで着丼。
レンゲが大きいせいで小さく見えるが普通にラーメン一杯分です。

スープは煮干しの苦みが先行。
甘みで中和している凪や味付けでバランスを取る伊吹とは違い、ストレートに煮干しの良い所も悪い所も全部使ってますという感じ。
こっちのほうが玄人向けというか、本当に煮干しボリボリ食べるような人じゃないと厳しい。
ちなみにその日仕入れた煮干しによって毎日味が変わります、と注意書きがあるので毎回この感じなのかは不明。

麺はやや硬めの中細。
刻み生玉ねぎがあるため、煮干し+生玉ねぎの2段階の敷居を設けているので偏食だときついかも。
チャーシューと三つ葉は特筆無し。そういや玉子が無いな珍しい。

苦めが好きな人は是非。逆に苦手な人は残念な結果になるかも。
何回か通って日々変わるという味の違いを調査したい。