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ひと口目から全力投球でうまい。最後の最後まで、衰え知らずにうまい。鶏がら主体に豚骨をブレンドし、仄かに甘みを蓄えた醤油だれで味を整える。コクのあるあっさりスープ。うまさの決め手として、調味料も多用している。そんなスープの魅力をダイレクトに伝えるのは、太さ不揃いの手打ち麺。確かな歯応えのものから、ピロッピロで柔らかく腰抜けなものまで多種多様だが、その全てが香り芳醇で喉越しが良く、溶けるように胃袋へと消えて行く。麺がスープを吸う事で、勝手に果たされる渾然一体。チャーシューはスープの仕込みで旨味を抜かれており、ダシガラ感は否めないが、肉質良く、トラディショナルな全体風采と完璧に同調している。大変ホッとする味だ。来客は、概ね常連さんだろうか。近場で日々通う方々が、心底羨ましい。
こんばんわ～ 美味しければうま味調味料を使っていても嬉しい派ですｗ（笑） しかも、この一杯が職場近くで食べれるとあらば毎週でも通うと思います♪
調味料が効き過ぎていて、最初から最後まで全力疾走でうまいです。 とは言え、調味料は所詮底上げ役に過ぎません。 ベースがしっかりしていないと機能しないので、結構贅沢に素材を使っているような気がします。 ハイライトは間違いなく麺ですね。最近東毛地区に行くと、手打ちの老舗が楽しみで仕方ありませんね。
Dr.KOTO
研オナコ
ゆうとん
BUBU
三番星
80点
60点
80点
60点
75点
そんなスープの魅力をダイレクトに伝えるのは、太さ不揃いの手打ち麺。確かな歯応えのものから、ピロッピロで柔らかく腰抜けなものまで多種多様だが、その全てが香り芳醇で喉越しが良く、溶けるように胃袋へと消えて行く。
麺がスープを吸う事で、勝手に果たされる渾然一体。チャーシューはスープの仕込みで旨味を抜かれており、ダシガラ感は否めないが、肉質良く、トラディショナルな全体風采と完璧に同調している。大変ホッとする味だ。
来客は、概ね常連さんだろうか。近場で日々通う方々が、心底羨ましい。