2019.4.30 11:30ちょっと過ぎ 雨の中を車で訪問。前客6人、後客5人。タイミングによっては店内待ちが発生。入口はいって右手にある券売機で、味玉塩ラーメンを購入。
券を高台に置き、空いていたカウンター席に着席。店はいつものとおり、お揃いの恰好をした男性2人で切り盛り。タレやスープが毎回同じ量になるようにする丁寧なオペ。注文後10分程で高台経由で着丼。いつもながら、見るからに美味しそうです^^

香味油と鶏油が多めに浮くスープは、鶏主体で塩ダレと出汁のバランスが秀逸。ええ、レンゲが止まりません。最後はモチロン汁完(^^♪

麺は細ストレート。加水率はやや低め、茹で加減は少し柔らかめ。柔らかめと言うよりも、伸びやかと言った方が適切かな。自家製麺で、啜りやすく、スープの持ち上げも良好。麺量は普通くらい。

具のチャシューは、やや大き目なバラが1枚。1センチは超えてそうな厚みがあり、箸で切れるほど柔らかで美味♪
味玉は黄身が流れ出す寸前の緩めの半熟加減。程よく出汁が染みていて、黄身の甘みが堪能できる逸品。旨いなぁ～♪
メンマはコリっと軽めの食感で、薄めの味付け。あとは白髪ねぎと散らした小葱。

ほんとは未訪の麺屋 七利屋を訪問したんだけど、定休日でフラれてコチラに。代替えで選んじゃ申し訳ないくらいの良店。平成最後の日も美味しくいただきました。御馳走さまでした。