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「正油つけ麺(煮干ver) ¥750・ネギ ¥100」@自家製麺ラーメンKの写真ラーメンKさん、担々的な限定を期待しましたが、この日はレギュラーのみ。
 正油のつけ麺とネギを発券し高台に乗せると、
「煮干しスープを試作中なんですがよかったらどうですか?」
 と天の声。お言葉に甘えてお願いしちゃいました。
 程なくして着丼、海老油もサービスして頂いちゃいました(^^)
 頂きま~す♪


 まずは麺から一本。
 流石の注文毎の切り立て、EDGEが利いてミッチリ詰まった噛み応え。

 次いでスープに潜らせ一本。
 円いコクの醤油を下地に黄色い鶏油が浮き、揚げ立て鶏唐揚げの肉汁を思わせる鶏の旨みに感じました。
 そのせいか煮干し風味はワカサギの唐揚っぽくもあったかな。

 具材は麺丼に豚&鶏チャーシュー・メンマ・海苔・貝割れ大根・ラーパスサービスの味玉・有料増しした白髪状の長ネギ、汁丼に刻み玉ネギ。
 チャーシューはハーブの香るレア仕立てで渋めのワインなんかに合いそう。
 味玉は甘い黄身がトロり。
 ネギの新鮮な辛みは鶏白湯の甘みをいっそう引き立てますね。

 中盤、サービスの海老油を投入。
 海老油は海老風味は勿論、甘みもあってイクラっぽくもある独特の香味油でした。


 醤油を垂らした溶き卵にも似た濃密な鶏の甘み。それでいて重くは感じさせない鶏白湯醤油スープでした。
 ご馳走さまでした!!

投稿 | コメント (32) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

こんばんはぁ~♪
>チャーシューはハーブの香るレア仕立てで渋めのワインなんかに合いそう。
これに反応してしまいました(笑)
ここもBMしていますがすっかり忘れていました。

mocopapa | 2019年5月8日 20:02

どもです。
久々に行きたくなりました。
いつ行こうかな❓️

一日三食ラーメン | 2019年5月8日 20:10

こんばんは
鶏白湯にこちらのネギ
かなり合っていそうですね!
海老油も良さそうですね!

キング | 2019年5月8日 20:32

さぬきくんご無沙汰してます。
そういや、以前担々麺の限定がありましたね。
煮干しはこの麺と相性がよいと思いますよ。

mona2 | 2019年5月8日 20:42

こんばんは!こちらもBMしてながらまだ行けてない課題店です😢自分もそろそろつけ麺や混ぜそばにシフトチェンジしたい時期だな~と感じてます!

ラジオ | 2019年5月8日 21:52

こんばんは~
ここはブックしたままになっております(^^;)
切り立てだなんて良いですね!

銀あんどプー | 2019年5月8日 23:32

おはようございます
豪華で750円には見えないビジュアルです。
ここは良い仕事をしますよね。
煮出し方も上手そう、
また行ってみたいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年5月9日 07:23

さぬきくんにまだ会えていません(苦笑)
試作を楽しめて良かったですね。
切り立てを啜ってみたいです。

おゆ | 2019年5月9日 08:54

こんにちわ~

ナイスなタイミングでしたね~♪
それも朝霞台時代に通われていたからですね!
自分も朝霞台時代は良く行ったんですがこちら戻られてからは一度しか行けてませんw

バスの運転手 | 2019年5月9日 10:08

こんばんは^^
これはビジュアル的にも美味しさうな一杯ですね

こんばんは!
コウスケさんのお人柄の賜物でしょう、羨ましいです(*^^*)
しっかり野菜の摂取を継続されているのもさすがです。
揚げたて鶏唐揚げの肉汁を思わせるなんて最強じゃないですかw

塩対応 | 2019年5月9日 21:50

こんばんわ~

今日・明日の限定で使用する海老油ですかね~??

ワタクシも狙おうと思ってましたが、明日も行けそうにありませんわ…。

たく☆ | 2019年5月9日 21:58

こんばんは~
店主さんからのありがたいお言葉ホント裏山です!w
煮干しバージョンの鶏白湯想像しただけでよだれが…(*´﹃`*)
海老油相性抜群でしょうね~
そろそろ再訪したいですがみずほ台はハードルが…

ハチワレ(プニキ) | 2019年5月9日 22:16

こんばんは!

アレ⁉️🤔こんなにコスパ良かったっけ⁉️😳 コレは確かめに行かなくちゃいけませんね♫😋

こんばんは!

担々は残念だったけど、代わりに試作品をGETするとはラッキーでしたねェ〜
移転してからは未訪なんで、久々に行ってみようかなァ??

こんばんは。
試作の煮干しverに海老油🦐!暖かくなってきたのでつけ麺が食べたくなりました😋

ヒデ | 2019年5月10日 21:46

mocopapaさん、コメントありがとうございます

店主さんはフレンチ上がりなのかなぁ。
スープも具材も何処となく洋風感があるんですよね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月10日 23:14

一日三食ラーメンさん、コメントありがとうございます

移転後は未訪問みたいですね。
個人的には朝霞台時代より今の方が好みです(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月10日 23:24

キングさん、コメントありがとうございます

コクがあって鶏というより鴨っぽくもあったかなぁ。
鴨とネギで相性が良かったのかも(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月10日 23:27

mona2さん、コメントありがとうございます

朝霞台時代はカレーや担々の限定がありましたよね。
今後にも期待大です。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月10日 23:35

ラジオさん、コメントありがとうございます

今日は5月なのに最高気温30度超え。
これからはつけ麺非率がますます増えそうです(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月10日 23:37

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

注文の都度、麺帯を機械に入れて製麺しているんですよ。
すごいコダワリですよね~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月10日 23:39

あらチャンさん、コメントありがとうございます

デフォでレアチャー二種というのは豪華ですよね。
麺も食べ応えがあるしお得なお店です(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月10日 23:41

おゆさん、コメントありがとうございます

最近は曜日限定で煮干しを提供しているみたい。
完成品も是非頂いてみたいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月10日 23:48

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

朝霞台時代は通いましたからね。
コチラの方がお店も広いし並ばずに頂けていいかも(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月11日 00:31

いっぽさん、コメントありがとうございます

見た目も旨そうですよね~。
実際のお味は見た目以上でした。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月11日 00:37

塩対応さん、コメントありがとうございます

ラーメンばかりだと野菜が不足してしまいますしね。
野菜マシのできるお店にも行かないとなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月11日 00:41

たく☆さん、コメントありがとうございます

限定用の海老油だったのかなぁ。
これを活かした油そばなんてのも旨そうです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月11日 00:43

プニキさん、コメントありがとうございます

みずほ台はなかなか降りる機会がない駅ですよね。
こちらに寄るために初めて降りたかも(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月11日 00:44

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

考えてみればなかなか具沢山でハイコスパ。
並盛で十分お腹いっぱいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月11日 00:47

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

限定の提供はまだ始まっていないのかなぁ。
カレーも旨かったので今後の展開が楽しみです♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月11日 00:48

ヒデさん、コメントありがとうございます

今日なんかは暖かいを通り越して暑かったですよね。
最高のつけ麺日和だと思います。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月11日 00:50