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複数の油を掛け合わせて旨味を重ねるスタイルの一杯。ポルチーニもトリュフも本来は主張強めで単体でも制御が難しい印象があるが、それを喧嘩させず箇々のクセを抑えて合わせていて素晴らしいの一言。プツンと心地良い歯切れの麺との相性も良好。
GJ
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ポルチーニもトリュフも本来は主張強めで単体でも制御が難しい印象があるが、それを喧嘩させず箇々のクセを抑えて合わせていて素晴らしいの一言。
プツンと心地良い歯切れの麺との相性も良好。