5/9(木)10:50頃先客1後客9
この日は公休～♪
話題の新店のコチラへ追従致しました。
重鎮の皆様が続々いらっしゃってるだけあり、注目度ランキングもかなり上位に来てますね。

定刻通りオープン。オープン時の並びは5名。
広くてキレイな店内、整然とされた厨房。各席お盆と箸置きが付いていて和の趣もあり落ち着きますね(*^^*)

店主さんと男性店員さんの2名体制。
店主さんから『朝早くからご来店ありがとうございます。本日も一日よろしくお願いします！』と丁寧なご挨拶。

『NARUTO』ではやっぱりイルカ先生推しですか？との質問は心の中にしまっておきます。招き猫の横にちょこんと乗っていたので(笑)

メニューはシンプルな構成ですね、表題を食券にて。麺'○さんから〆雑炊がオススメと伺っていたので、控えめにプチライスも(*^^*)

ワンロット2杯ずつのようで、5分程で到着！
ここでも、朝からありがとうございますとの追い言葉。

味の詳細はいつも通り、重鎮の皆様のレビューに丸投げっ放しジャーマンスタイルで。
では、頂きます(｡-人-｡)

■スープ
柚子と鶏の香りが立ち上る塩清湯スープ。
仕上げに回しかけた液体に柚子が入ってるんですかね。

味わいも2つが主役。
淡麗で繊細な味わいかと思いきや、全くの別物。

鶏の力強い旨味とコク、負に感じる手前の鶏の香り。爽やかで清々しい柚子の香味が実にマッチしていてとても美味しいです(*^^*)

魚介含む塩ダレはまろやかさが際立ったかなり好みな塩梅。
塩気、スープ熱も好印象でした。

■麺
取材プロのバ○さんの情報によると凪製麺の特注麺である中加水の中細ストレート。
醤油は低加水ぎみと使い分けているそうです。

茹で加減はジャスト、絡み付いてくるようなネチムチっとした不思議な食感。この食感は確かに好みが分かれそうですね。

多加水も合いそうな印象ですが、それにしなかったのはあえてなんですかね。
小麦力も良く、麺量は150gあるかないかぐらいかと。

■具材
豚＆鶏レアチャーシュー、穂先メンマ、九条ネギ、柚子片。

豚は生ハムのようなしっとりさでウマし。

鶏は2枚。縁に香辛料が効いて良い香りでコレもウマし。レモングラスをぬりぬりしてスープに合うようブラッシュアップされたとか(*^^*)

穂先メンマは完全発酵の謳い文句。この特有な匂いが私は心地良いです。食感良く味わいもナイス。切れ端が数本多めに入っているのも嬉しい限り♪

九条ネギはこのスープと合わない訳はなく。
柚子片は柔らかく、スープと自然に一体化し香味が増して最後まで飽きず。

最後はお楽しみのゴマが乗った三口程のプチライスで〆雑炊。雑穀も入っているような？
あ～、染み渡る美味しさに無我夢中(￣▽￣)
麺'〇さんありがとうございます！ｗ

とても美味しかったです！！
麺が嗜好に合えばさらに良かったですね。
バ〇さん同様青菜推奨派としては、シャッキリ小松菜なんかがあると超嬉しい限りｗ

店主さんのお人柄も素晴らしく、オープンして間もないのに早くもブラッシュアップに余念がないようですし、今後も楽しみなお店ですね(*^^*)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！