2019.5.2 13:00ちょっと過ぎに車で訪問。駐車場が満車で少しだけ待ち、入店すると店内待ちが4人。後客は7人(待ちが多くて帰ったお客さん除く)。コチラは3月5日にオープンした新店ですが、既に人気店になっているようです。
入口はいって左手にある券売機で、清湯系の味玉中華そばを購入。券売機の隣にある店内待ち席でしばし待っていると、女性店員さんが冷たい麦茶を持ってきてくれました。
外待ちしているお客さんにも麦茶を配っていて、気の利く接客に感動!(^^)!。こういうお店だと、待つのも苦にならなくなりますね^^
待つこと数分で券を渡してカウンター席に着席。店はテーブル席とカウンター席で構成。注文後、8分程で高台経由で着丼。

スープは鶏主体の動物系に魚粉主体と思われる魚介を利かせたもの。鶏出汁を売りにしたお店ですが、魚介が先行します。多少なりとも魚粉に頼っている味ですが、バランスが良く十分に美味しい。

麺は細麺ストレート。加水率はやや低め、茹で加減は適度。スープの持ち上げも良く、啜りやすい。麺量は普通くらい。

具のチャシューは、低温調理のロースと炙った巻きバラが各1枚。低温調理のほうは、肉自体の旨みを閉じ込めたもの。巻きバラは香ばしさが出るくらい七輪で炙ってます。
味玉は黄身が流れ出す寸前の半熟加減。出汁が帆良く染みていて、黄身自体の甘みも感じられる逸品♪
メンマはサクッと軽めの食感。

何と言っても接客が良くて、気持ちよくお店を後に出来ました。ラーメンも美味しかったし、人気店になるのも納得。今度は鶏白湯を食べに来ます。御馳走さまでした。