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「らー麺 大  680円」@自家製太麺渡辺の写真開店時間は30分前倒しの10時30分。
その時間に35人ほどが行列を作る人気ぶりだ。

金色の鶏油が輝く美しいスープは、
山盛りの太麺に隠れて脇役のように見える。
しかし、このスープの質は素晴らしく高い。
煮干の力強い旨味と香りと、
動物系の程よいコクと香りとのハーモニー。

自家製太麺は、手揉みにより不規則な縮れがあり、
ゴワゴワの食感がなんとも楽しい。
小麦の香りをストレートに味わえる素晴らしい麺だ。
分厚いのに柔らかいロールチャーシューも鉄板。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

こんにちは。
相変わらず凄い人気ですね。
此方の麺はどうも苦手です。

kamepi- | 2019年5月15日 11:34

後ほどアップしますが、細麺の替え玉ができましたよ。これをはじめから選べるなら、kamepi-さんもイケるかも??

カナキン51 | 2019年5月15日 12:35

安!さすが自家製麺の風貌ですね。
これは近くにあったらハマる店です。

大阪や東京では、この手の麺に出会った経験はありません。ケンちゃんラーメンよりも乾いた感じのゴワゴワなんですよね。

カナキン51 | 2019年5月16日 12:40