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鳴子温泉から山形県に入り、赤倉温泉駅前へ。とても味のある建物に、無地で紺色の暖簾がかかる。明るい醤油色のスープには、油が多めに浮く。味わってみると、動物系の華やかな味わい。コンソメスープのような雰囲気を奥底に感じる。材料は何だろう。鶏と豚という気もするし、山形県によくある牛骨も使っているかもしれない。縮れた太麺は、加水率高めでみずみずしい口当たり。啜りにくいけど長さは短いので食べやすい。チャーシューは片面だけ炙ってあり、バタートーストのような香ばしい香りがする。脂身はとろけるように柔らかく旨かった。これだけ作りの良いワンコインラーメンは希少だ。
カナキン
くに
すてぞー
ヒデ
とても味のある建物に、無地で紺色の暖簾がかかる。
明るい醤油色のスープには、油が多めに浮く。
味わってみると、動物系の華やかな味わい。
コンソメスープのような雰囲気を奥底に感じる。
材料は何だろう。鶏と豚という気もするし、
山形県によくある牛骨も使っているかもしれない。
縮れた太麺は、加水率高めでみずみずしい口当たり。
啜りにくいけど長さは短いので食べやすい。
チャーシューは片面だけ炙ってあり、
バタートーストのような香ばしい香りがする。
脂身はとろけるように柔らかく旨かった。
これだけ作りの良いワンコインラーメンは希少だ。