レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
【カドヤ食堂の遺伝子】写真多めはコチラhttps://ameblo.jp/nakazar/entry-12464011914.html外待ちは13人。途中、中華系観光客5〜6人組が後ろに接続され、ワーワー煩い中を50分耐え忍ぶ。店内はカウンター 7席。2杯ロットで作っているようで、1席だけ空いても1人客を中へ入れないオペレーションの為、回転は良くない。ミシュランビブグルマンに選ばれた一杯は、鶏のコクが効き煮干が下支えする、外連味のないストレートな味。甘めだがスッキリした醤油に、鶏の旨味がマスキングされたスープだ。修行先である、カドヤ食堂を連想させる味。麺も同様で、シルキーな多加水の長いタイプ。麺とスープのバランスは、良くマッチしていた。トッピングはチャーシュー1枚半・メンマ・おろし柚子が載った葱。本来はチャーシュー2枚のようだ。退店時には、行列が20人へと更に増える程の人気っぷりだった。
はなぢ
YMK
SBT
Ra麺@答えくん
Tamagooo
写真多めはコチラ
https://ameblo.jp/nakazar/entry-12464011914.html
外待ちは13人。
途中、中華系観光客5〜6人組が後ろに接続され、ワーワー煩い中を50分耐え忍ぶ。
店内はカウンター 7席。
2杯ロットで作っているようで、1席だけ空いても1人客を中へ入れないオペレーションの為、回転は良くない。
ミシュランビブグルマンに選ばれた一杯は、鶏のコクが効き煮干が下支えする、外連味のないストレートな味。
甘めだがスッキリした醤油に、鶏の旨味がマスキングされたスープだ。
修行先である、カドヤ食堂を連想させる味。
麺も同様で、シルキーな多加水の長いタイプ。
麺とスープのバランスは、良くマッチしていた。
トッピングはチャーシュー1枚半・メンマ・おろし柚子が載った葱。
本来はチャーシュー2枚のようだ。
退店時には、行列が20人へと更に増える程の人気っぷりだった。