5/27(月)15:45頃 初訪。

店舗外にある券売機にて食券を購入し、店内カウンター席へ。
先客8名、後客3名で16:00昼の部closed。
食券を渡す際、好みを聞かれたので「硬め」でお願いしました。

9分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
水と生ガラのみで炊き上げたという豚骨スープはデフォでも若干濃厚で、塩味も僅かに高めのライスに良く合いそうな仕上がりです。
クセや臭みもなく、ここまでコクがあり無添加とのこと…スゥ〜っと入ってく感じのスープです。

平たい楕円形の短めストレート中太麺は家系定番の酒井製麺製で、ムチシコッとした指定通りの茹で加減です。

厚めカットの大判ロースチャーは味の染みた柔らか仕上げ、海苔5枚はパリッと風味良いもの、ほうれん草はチョイクタ仕上げ、味玉は黄身トローリゼリー状でした。

九条ネギが香り良く麺に良く絡み美味しくいただけ、スープ少しだけ残して固形物のみ完食です。

卓上アイテム豊富で自分好みにカスタマイズできるのもイイですね。
ごちそうさまでしたぁ〜♪